titulo crema de naranja y zanahoria Siempre he sido muy amante de las cremas y sopas, y con el frío que hace, no me lo pensé mucho para preparar esta crema tan ligera y calentita y rebosante de vitaminas A y C.

La preparé anoche para cenar y está estupenda, es muy ligera, con poquísimas calorías y tanto el toque del jengibre como el del orégano crean una unión de sabores única.

La receta la he sacado  de este maravilloso libro: Under the Walnut Tree: Good Ideas from Our Kitchen, tenía muy buenos comentarios, 4oo recetas, estaba a un buen precio y de paso practicaba el inglés a través de la lectura y os aseguro que no me arrepiento para nada de la compra.

crema de naranja y zanahorias

Ingredientes para 4 personas:ingredientes crema de naranja y zanahorias

  • 1 cebolla
  • 500 gr. de zanahorias
  • 600 ml de caldo de verduras
  • 200 ml de zumo de naranja
  • 1 + 1/2 cucharaditas de postre de jengibre molido
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta (a ser posible popurrí)
  • orégano
  • crema fresca o yogur para decorar

Preparación:

  1. En una cazuela sofreímos la cebolla junto con el aceite. Cuando este un poco pochadita añadimos las zanahorias ralladas, picadas, cortadas a trocitos pequeños, como queráis, pensad que luego las vamos a triturar con la batidora.
  2. Añadimos la cucharadita y media de jengibre y removemos.
  3. Una vez se ha rehogado todo, añadimos el caldo de verduras y el zumo de naranja dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.
  4. Salpimentamos al gusto con la sal y pimienta.
  5. Trituramos con las batidora y ya tenemos nuestra crema, sólo falta ponerla en boles y añadirle una cucharada sopera (es mi caso) de crema fresca o de yogur y decorar con orégano (yo dejaría el potecito en la mesa, le añadimos más mientras comíamos la crema, ¡que bueno!).

Mirad que naranjas más jugosas y frescas!, así de buena salió la crema!

naranjas crema de naranja y zanahorias

deliciosa crema de naranja y zanhorias

Este plato es sencillísimo, prácticamente se hace sólo y encima es super sano: siempre que puedo preparo unos garbanzos, fabada, lentejas. En casa no falta semana que no comamos dos veces por semana legumbres, eso sí, en invierno, porque aquí en la Ribera Alta (Valencia), en verano el calor es realmente agobiante con esos 40C y va a ser que algo calentito no apetece mucho.

Las legumbres en general son muy saludables pero en concreto las judías son:

«Ricas en hidratos de carbono, proteínas y fibra, son un alimento idóneo para prevenir dolencias cardiovasculares e intestinales.»

Os dejo el link de un bonito e interesante artículo sobre las judías de la famosa revista cuerpomente.

Esta receta la preparo de una forma bastante ligera, sólo le añado una o dos cucharaditas de aceite, desde mi punto de vista el embutido ya suelta bastante aceite y no es necesario más, además si el plato es muy pesado no me hace mucha gracia, no le cae bien al cuerpo y luego te notas pesada.

Ingredientes para dos personas:

  • 4 puñados de judías que pondrás a remojo la noche anterior, así al día siguiente estarán perfectas para cocinarlas.
  • 1/2 o 1 chorizo casero (carnicería a ser posible)
  • 1/2 0 1 morcilla casera (carnicería a ser posible)
  • 1 taco pequeño de panceta.
  • 1 diente de ajo de cerdo.
  • 1 lacón (si quieres yo lo pongo pocas veces)
  • 1 zanahoria pequeña
  • 2 o 3 hojitas de laurel
  • piñones
  • aceite de oliva y sal

Preparación:

Cogemos una olla y en ella echamos una o dos cucharaditas de aceite de oliva a fuego lento-medio y sofreímos el ajo, la zanahoria el medio chorizo ,la morcilla y la panceta caseros a trocitos,todo a trocitos, (si habéis comprado lacón también lo añadís) estos soltarán todos los jugos perfectos para darle un fabuloso sabor a nuestro plato.

Echamos las hojitas de laurel y los piñones,removemos y dejamos 1 o 2 minutos a que suelten sabor y aroma. Ahora añadimos el agua, yo añado para 2 personas 1 litro y cuando esta empieza a hervir, echamos las judías blancas.

Tapamos la olla dejándola un oc entreabierta y dejamos cocer a fuego medio durante 1 hora y 30′ o 2 horas, cuanto más tiempo mejor. Controlad el agua cada media hora más o menos, si veis que os va faltar echad un poquito más.

Ya veréis que fabada!. Ligerita y estupenda ¡a disfrutar de la cuchara!.

fabada-asturiana

fabada-asturiana

fabada-asturiana