coca de yogur

Esta archiconocida coca, se puede utilizar como base para tartas o simplemente para acompañar cualquier café o té. En este caso, acompañó una buena taza de café, a la que yo siempre digo que sí, ¡tengo pasión por el café!, siempre me apetece uno. :-)

La coca es muy sencilla de preparar, 15 minutos y al horno, la cocemos en el nivel medio durante 35 minutos y ya la tenéis lista. La dejáis enfriar y añadimos azúcar glas.

Para prepararla utilicé un molde muy mono de Lekué de 18 cm.coca de yogur

Ingredientes para un molde 18 – 20 cm:ingredientes coca de yogur

  • 120 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • ralladura de dos naranjas tudela
  • 115 gr huevos (2 L)
  • 35 gr de aceite
  • 8 gr de levadura
  • 65 gr de yogur

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180°C
  2. Batimos los huevos con el azúcar durante al menos 7 minutos, hasta que creemos la masa espumosa y blanquecina carasterística.
  3. Añadimos el yogur, y seguimos batiendo.
  4. Añadimos el aceite en forma de hilo y a continuación la ralladura sin la parte blanca !!.
  5. Ahora añadimos poco a poco la harina y la levadura tamizadas e integramos junto con los ingredientes líquidos con ayuda de unas varillas manuales.

corte coca de yogur

 

Como me apetecía preparar una ensaladita!!!, ya hacía tiempo que no hacía una y ayer al volver del gimnasio preparé para cenar esta ensaladita y una hamburguesas a la plancha, la ensaladita esta muy buena y se hace en plís, eso sí os doy algunos consejos sobre la salsa si no sale demasiado fuerte.

Ingredientes para 2:Ingredientes-ensalada-de-pepino-naranja-i-yogur

  • 3 pepinos
  • 3 naranjas
  • 1 Yogur natural o azucarado
  • El zumo de MEDIO LIMÓN
  • Sal
  • Pimienta
  • Olivas

Preparación:

Como os podréis imaginar para preparar este plato no necesitáis mucho tiempo, estimo que unos 15 minutos.

Primero pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas, por cierto supongo que sabéis el truqui para quitarles el amargor de algunos, ???, de todas formas os cuento: antes de pelar el pepino le cortamos una de las puntas,(como si fuera un tapón),  y ahora frotamos contra la otra parte del pepino , es como si cogiéramos una botella y frotáramos el tapón contra ella. Veréis que sale una especie de espumita blanca, ¡adiós sabor amarguito!.

Ya los tenemos pelados y cortaditos en rodajas y los arreglamos en forma de cama en un plato. Pelamos las naranjas en gajos y las dejamos encima de los pepinos, también en forma de cama.

Podéis ahora añadir lo que queráis,las olivas, lo que tengáis por la nevera, cebolletas, tomatitos cherry, frutos secos, a mi me encanta añadir nueces pero me quedaban!, lo que si que añadí fue un poco de cebolleta y unas olivas de cosecha propia.

Pasemos ahora a preparar la salsa:

Cogemos un vaso y en él añadimos el MEDIO ZUMO DE LIMÓN, digo medio porque si lo ponéis entero os acordareis de mi!, quedará demasiado amargo!. Añadimos medio yogur, removemos, si no lo veis bastante espeso, añadís más yogur, probadlo, si os gusta dejadlo si no le añadís sal y pimienta. La salsa es una cosa muy personal por eso os digo que la probéis, a lo mejor os gusta más salada o natural… ¡para gustos colores!, yo añadí todo el yogur que era azucarado un poquito de sal y algo de pimienta negra molida, un toque, y la salsa salió muy buena y suave.

ensalada-de-pepino-naranja-i-yogur

 

 

ensalada-de-pepino-naranja-i-yogur