pepinos con nata y mostazaPara preparar esta fantástica ensalada necesitamos: 1 pepino y 1 tomate, y para la salsa; 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua, 80 ml de nata para cocinar, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de vinagre, una cucharadita de albahaca, una pizca de pimienta y sal.

Primero lavamos el pepino con piel, y lo partimos por la mitad, ahora, acada una de las dos partes, la cortamos en finas rayitas o trozos. Reservamos y cortamos el tomate en daditos. También podéis añadir a la ensalada, una cebolla troceada o picada.

Mezclamos en una ensaladera el pepino y el tomate, sazonamos con sal y guardamos en la nevera, mientras preparamos la salsa.

Combinamos la mostaza, con el aceite, el vinagre, y la nata, cuando consigamos una mezcla homogénea, añadimos la albahaca, la pimienta y una pizquita de azúcar. Mezclamos bien y bañamos la ensalada con la salsa cuando vamos a servirla.

pepinos con nata y mostaza

ensalada de aguacate

Esta ensalada se prepara en unos diez minutos, y la verdad, que vale la pena, es bien completa, fresquita y muy rica.

Para prepararla vas a necesitar:

  • 2 aguacates
  • 100 gr. de champiñones (yo los compré laminados)
  • 2 tomates maduros
  • 100 gr. de jamón cocido
  • 100 gr. de gambas pequeñas
  • perejil, cebolletas
  • aliño al gusto: aceite, vinagre, sal, zumo de limón…

Para prepararla, cogeremos una fuente e iremos agregando los ingredientes de forma «artística», excepto las gambas que las coceremos con un poco de aceite de oliva y perejil, y que agregaremos como último ingrediente.

ensalada de aguacateensalada de aguacate

 

De mozzarella y anchoas, aunque la podéis hacer de lo que queráis. Lo importante es la masa, luego… le añadís cualquier condimento, la pizza admite cualquier complemento, verduras, carne, quesos … Os dejo con la receta.

pizza mozarrella y anchoas pizza mozarrella y anchoas

Ingredientes:

  • Para la masa:
  • 500 gr de harina
  • 250 – 275 ml de agua
  • 30 gr de levadura fresca
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 10 gr de sal
  • Topping:
  • Un bote de tomate casero troceado.
  • Mozzarella di bufala campana.
  • Anchoas
  • Orégano
  • albahaca

Preparación:

  1. En un bol ponemos la harina y la mezclamos con la levadura.
  2. Añadir los 250 ml de agua fría y amasamos con las manos durante 6 minutos.
  3. Añadimos la sal y seguimos amasando 6 minutos más.
  4. Echamos el aceite y volvemos a mezclar durante otros 6 minutos.
  5. En este punto, si observamos que la masa no queda bien ligada y lisa, echamos los 25 ml restantes de agua.
  6. Dejamos la masa reposando en un bol una hora y la tapamos con paño húmedo.
  7. Precalentamos el horno a 220°C.
  8. Estiramos la masa con un rodillo hasta que le demos la forma deseada, es importante  estirar bien hasta que la dejemos muy finita.
  9. Añadimos la base de tomate a ser posible casero y metemos en el horno durante 12 minutos.
  10. Cortamos la mozzarella y preparamos las anchoas para añadirlas sobre la pizza. Escurrimos bien los ingredientes.
  11. Sacamos la pizza y trabajamos con rapidez para que la masa no pierda mucho calor. Añadimos la mozarrella y las anchoas o los ingredientes que queráis, quesos, verduras… imaginación!.
  12. Podemos añadir ahora orégano y/o albahaca y cocemos de nuevo en el horno otros 15 minutos más.
  13. Sacamos del horno cuando la veamos doradita y nos la comemos caliente.
  14. ¡Disfrutar!.

mimosa

¿Os gusta la mozzarella? ¡a mi me pirra este queso italiano!. Esta ensalada es todo tomate y mozzarella, una ensalada muy rica, sencilla y rápida de preparar, en 5 minutos lista.

ensalada caprese

Necesitamos:

  • Mozzarella
  • Tomates
  • escarola, rúcula, canónigos…

Preparación:

  1. Partimos los tomates en lonchas.
  2. Cortamos nuestra mozzarella en lonchas finas
  3. Incorporamos la mozzarella en los cortes del tomate
  4. Podemos crear una cama en el plato con la escarola, rúcula,.. o bien añadir unas hojitas en cada corte.
  5. Aliñar al gusto, con aceite y sal o con una buena vinagreta, aquí os dejo con una vinagreta:

el zumo de 1/2 naranja.
2 cucharadas soperas de aceite.
1 cucharada sopera de vinagre.
1 cucharada sopera de miel.
pizca de sal.

Mezclamos bien todos los ingredientes  en un bol pequeño. yo lo que hago es probarlo y le añado o más aceite o más zumo de naranja, más sal…la vinagreta va a gustos, lo que sí quiero recordaros es que el secreto para preparar una buena vinagreta es utilizar 2 partes de aceite por 1 de vinagre (independientemente de los otros ingredientes que utilicemos).

ensalada caprese

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