Tenía muchas ganas de preparar esta receta. Me resultaba muy curiosa … y no me a defraudado para nada, eso sí, me sobró escabeche y lo utilicé para aliñar ensaladas.

La receta es muy sencilla y el sabor que queda impregnado en el pollo, genial!. En teoría el escabeche se toma frío, pero a mí me gustó esta receta mucho más en caliente, con lo que os la aconsejo tirando a tibio y sobre una cama de verduritas.

 

Ingredientes:

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  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 4 pechugas de pollo
  • 1/2 vaso de zumo de naranja
  • 1/4 vaso de vinagre
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de romero fresco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • aceite de oliva, sal y pimienta

 

 

Preparación:

Partimos el puerro por la mitad y lo limpiamos muy bien, lo cortamos a rodajitas y reservamos. Ahora vamos con la zanahoria, la partimos por la mitad, cada mitad la cortamos en bastoncitos y después en daditos. Con la cebolla también hacemos lo mismo, la partimos por la mitad y luego la hacemos a trocitos pequeños.

De la naranja, sacamos su zumo, medio vaso y lo reservamos. Ahora limpiamos las pechugas, las salpimentamos y las ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-fuerte con la intención de dorarlas, una vez doradas las reservamos.

En el misma cazuela o sartén añadimos las verduras: el puerro, la zanahoria y la cebolla y las cocemos a fuego medio durante unos 15 –  20 minutos a fuego medio. Una vez están ya bastante pochaditas añadimos la cucharadita de pimentón, el laurel, el romero, el zumo de naranja, el vinagre y el 1/2 vaso de aceite de oliva.

Ahora agregamos las pechugas y las metemos hacia el fondo, bien tapaditas por la mezcla. Tapamos, y cocemos a fuego lento durante unos 20 minutos, una vez pasado este tiempo, destapamos y dejamos cocer de nuevo a fuego lento otros 20 minutos más.

Y voilà!, nuestras pechugas están listas:

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El sábado no nos apetecía salir… el tiempo no acompañaba para nada y para cenar me decidí por un plato que ya hace tiempo que me apetecía preparar y que me arrepiento de no haber preparado antes pues está ¡BUENÍSIMO!. Esta semana repetiremos variando un poco la receta ;-P.

Ingredientes para 2 personas:

  • Costillas de cerdo (la cantidad que querais la receta admite de 1/2kg. a 1 kg.)
  • 180 ml. de zumo de naranja natural
  • 20-30 ml. de vino blanco
  • 20-40 grs de azúcar moreno.
  • Almendra en cubitos, láminas, como queráis.
  • Pimienta negra recién molida.
  •  Comino en polvo.
  • Aceite de oliva y sal.

La preparación de este plato es muuuy sencilla y muy rápida. Tan sólo consiste en dorar las costillas y luego echar todos los ingredientes :-)…

Pon en una sartén honda un buen chorro de aceite de oliva,cuando esté bien caliente incorpora la carne salpimentada al gusto con sal y pimienta. y dorarla por los dos lados salpimentada al gusto.

A continuación, incorporamos  el zumo de naranja, el vino  y azúcar, añadir la almendra y las especias, dejar  reducir a fuego medio-bajo hasta que la salsa tenga textura de caramelo ligero.

¡¡BON APPÉTIT!!

costillas-de-cerdo-a-la-naranja

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Tiempo: 30 min de preparación + 45 – 50 min de cocción

Para la sobremesa del domingo siempre me gusta preparar algún dulce,este último del mes de septiembre me animé a preparar este tierno y suave bizcocho, se llevó elogios por parte de todos, para mi, el mejor bizcocho que he probado.

Ingredientes:

Antes de poneros manos a la obra os recomiendo que utilicéis un molde de entre 23 y 26 cm de diámetro para cocerlo.

  • 500 ml. de nata 35,1 % materia grasa
  • 250 gr. azúcar
  • 15 gr. de azúcar avainillado
  • 1 sobre levadura
  • 300 gr. de harina tamizada
  • Ralladura de una naranja mediana (ojo, sin la parte blanca solo la cáscara)
  • 6 huevos (mis huevos eran grandes)
Ingredientes del bizcocho de nata y naranja

Ingredientes

¡¡A preparar ese riquísimo bizcocho!!:

Primero que nada enciende el horno para precalentarlo a 180 º.
Unta el molde donde vas a cocer el bizcocho con mantequilla y  espolvorea un poquitín de harina para que no se pegue.
Separamos todas las yemas de las claras, y monta las claras a punto de nieve, guárdalas.
Claras a punto de nieve

Claras a punto de nieve

 

Las 8 yemas de huevo las mezclamos con las varillas en otro bol junto con el azúcar hasta que queda blanquecino.
Ahora incorporamos poco a poco la nata y batimos con las varillas todo muy bien.
Es muy importante que tengáis en cuenta que el bizcocho debe quedar muy esponjoso y entrar mucho aire, dadle tiempo a los alimentos a que se fundan muy bien entre ellos.
Incorporamos la ralladura de naranja y la harina junto con la levadura tamizadas.
Seguimos mezclando todo muy bien mezclando los ingredientes con movimientos envolventes y ya por último incorporamos las claras a punto de nieve .
Distribuimos nuestra masa en el molde y horneamos entre 45 y 50  minutos a 180 ºsi sólo tiene calor por arriba o por abajo y a 170º si tiene calor por arriba y por abajo, (este último es mi caso).
Yo siempre compruebo si esta lista pinchando con un cuchillo, si sale seco, listo!.
Bizcocho de nata y naranja. Adornado con azúcar glas

Bizcocho de nata y naranja. Adornado con azúcar glas.

Bizcocho de nata y naranja

¡DELICIOSO!

 

Tiempo de preparación: 15 min + 30 min para marinar + 15 min cocción

¡Pero que sano es el salmón y yo sin saberlo!, cargadito, cargadito del beneficioso ácido graso omega 3, no debería faltar en nuestra dieta semanal.

Os dejo el link a un artículo a mi revista prefe; cuerpomente donde nos habla de las maravillas de ácido graso omega 3.

Con esta receta super sencilla disfrutareis de este pescado azul sin frituras y quedando muy meloso al paladar.

Vas a necesitar para dos personas:

    • 2 trozos de filete de salmón
    • 2 naranjas
    • 1/2 cebolla
    • Nuez moscada (opcional)
    • Sal y pimienta negra o blanca.

 

Ingredientes del salmón a la naranja

Ingredientes

¡¡¡A cocinar!!!!:

  1. Lava y seca las naranjas. Escoge una y ralla la piel y luego exprime su zumo y resérvalo.
  2. Pela la cebolla y cortarla en daditos muy pequeños.
  3. Mezcla en un bol,la cebolla, la ralladura, el zumo y añade un poco de sal.
  4. Coloca los filetes de salmón en un plato hondo con la marinada de naranja sobre ellos y dejalos reposar unos 30 minutos dentro del frigorífico.
  5. Precalienta el horno a 200º. y mientras ve buscando un recipiente para poner el pescado al horno.
  6. Condimentar los filetes con sal, pimienta blanca o negra, como más te guste y si te gusta con una pizquita de nuez moscada.
  7. Dejamos cocer en el horno durante 15 minutos.
  8. Si quieres puedes acompañar el plato con unas rodajitas de naranja.
Salmón a la naranja

¡Buenísimo!

 

¡Menudo triunfo ayer con la comida!. Probé con esta receta es sencilla, económica y riquísima, os la aconsejo.

Los ingredientes para dos personas son:

  • 5 muslitos de pollo
  • 1 naranja
  • 1 cebolla
  • 1/4 vasito de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 o 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 cucharada sopera de miel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
Ingredientes de muslos de pollo a la naranja

Ingredientes

A preparar!:

    1. Lava y seca los muslitos de pollo.
    2. Salpiméntalos al gusto con la sal y la pimienta (yo pongo muy poquito de cada, sobretodo de pimienta negra apenas una pizquita).
    3. Preparamos una sartén con un fondo de aceite y los rehogamos hasta que queden doraditos, que pierdan ese color rosadito.
    4. Mientras se están rehogando, pelamos la cebolla y la cortamos a medias lunas o en aros.
    5. Sacamos los muslitos de la sartén y los reservamos.
    6. Ahora añadimos la cebolla en el mismo aceite donde freímos el pollo durante unos 8 minutos, hasta que queden blanditas.
    7. Mientras exprimimos la naranja y reservamos el zumo.
    8. Cuando ya esté la cebolla, incorporamos de nuevo el pollo a la cazuela, lo regamos con el vino y subimos el fuego.

 En el horno

  1. Cuando se evapore, verter el zumo y aromatizar con el laurel y el tomillo,tapar y cocer 10
    minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
  2. Añadimos la cucharada de miel y prolongamos la cocción 10 minutos más.
  3. Servir bien calentito.
Muslos de pollo a la naranja

¡Buenísimo!