TITULO MAGDALENAS NARANJA Y CHOCOLATEEsta receta es otra del libro magdalenas de Xavier Barriga he seguido la receta sin modificaciones y como siempre estupendas, las naranjas son confitadas y el chocolate son pepitas y la unión de ambos sabores… sin comentarios, están de diez!.

magdalenas naranja y chocolate by Xavier Barriga

Ingredientes:ingredientes magdalenas naranja y chocolate by Xavier Barriga

– 125 gramos de huevo (2 grandes)
– 175 gramos de azúcar
– 60 gramos de leche
– 190 gramos de aceite de oliva suave (o de girasol)
– 210 gramos de harina
– 1/2 sobre de levadura Royal
– pizca de sal
– 50 gramos de piel de naranja confitada
– 100 gramos de pepitas de chocolate

Preparación:

  1. Mezclamos los siguientes ingredientes secos en un bol con ayuda de unas varillas manuales: harina, levadura y sal.
  2. Batimos los huevos y el azúcar hasta que el azúcar formemos una masa blanquecina y esponjosa, al menos entre 3 y 5 minutos.
  3. Añadimos, sin dejar de batir a velocidad baja, el aceite y luego la leche en forma de hilo.
  4. Cuando estén todos los ingredientes bien emulsionados, añadimos TAMIZADAS la harina mezclada con la levadura y la pizca de sal. Seguimos batiendo suavemente, hasta que la masa vuelva a ser lisa y homogénea.
  5. Añadimos la naranja confitada y las pepitas de chocolate a la mezcla y batimos otros dos minutos.
  6. Dejamos reposar la masa entre 1 y 24 horas en la nevera.
  7. Precalentamos el horno a 250°C.
  8.  Rellenamos los moldes donde vayamos a cocerlas a sus 3/4 partes de su capacidad.
  9. Las horneamos a  210°C unos 15-18 minutos. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Este sábado preparé un bizcocho con naranja, dos tipos de queso y pepitas de chocolate. Iba a preparar otra receta pero cuando recibí el feed de la receta del blog de sinsalirdemicocina cambié de idea y preparé esta estupenda cake y como comenta Beatriz, queda muy rica y esponjosa, con un sabor delicado a queso a naranja y a chocolate, creo que no le podemos pedir más ¿verdad?.

Después de probarlo añado algunas sugerencias, os las voy dejando según os explico la receta.

bizcocho de naranja, queso y pepitas de chocolate

Ingredientes:

  • 250 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita* y media de levadura tipo royal
  • 1/2 cucharadita* de sal
  • 300 gr de azúcar (incluso menos 280 también hubiera estado perfecta)
  • ralladura de 2 naranjas
  • 150 gr de queso crema tipo philadelphia
  • 200 gr de queso fresco tipo burgos
  • 180 gr de mantequilla en pomada
  • 4 huevos grandes
  •  1 cucharadita* de aroma vainilla,(si ponéis más más le dá demasiado sabor a vainilla y no es que me apasione…)
  • 125 gr de chocolate negro en gotas , es lo que puse yo pero añadiría más la familia quería más chocolate.

*La cucharadita es de postre.

Elaboración:

  1. Buscamos un molde de cake, y lo preparamos untando de mantequilla y enharinando. Yo utilicé el molde para pan de este pack que compré en amazon.es a un precio estupendo siendo de la marca Dr. Oetker.
  2. Precalentamos el horno a 170°C, quizá debería haberlo puesto a 180°C, tardé 1 hora en cocerlo, con calor arriba y abajo y sin aire.
  3. En bol grande mezclamos los alimentos secos la harina, la levadura y la sal.
  4. En el bol donde tengamos el azúcar le añadimos la ralladura de las dos naranjas ojo!, sólo la parte naranja, nunca la blanca que amarga mucho! mezclamos bien y obtenemos un azúcar aromatizado estupendo.
  5. Y ahora empezamos a batir con la pala; en el bote de la batidora añadimos los dos tipos de queso y los empezamos a batir, nos va a costar pero como podáis, los batís. Añadimos la mantequilla, yo la voy añadiendo a dados y seguimos batiendo!!.
  6. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo!!. Los alimentos han de quedar bien integrados, después de añadir el azúcar seguimos batiendo unos 5 minutos más.
  7. Ahora toca integrar los  huevos, como siempre uno a uno, y no echamos el siguiente hasta que el anterior este bien integrado.
  8. Añadimos la cucharadita de aroma de vainilla y mezclamos bien.
  9. Volcamos la mezcla que será ligera y fluida, ¡diferencia con el principio con la mantequilla y el queso! en un bol grande  pues vamos a añadir el resto de ingredientes secos.
  10. Yo los tamizo y añado en tres veces para ir integrando bien y que no queden grumos, los voy integrando con unas varillas a velocidad baja.
  11. Ahora les toca el turno a las pepitas de chocolate.
  12. Volcamos en el molde y cocemos el bizcocho de naranja y queso. Yo tardé 60 minutos sin taparlo, con calor arriba y abajo, sin aire y en la rejilla media del horno.

Gracias por vuestros comentarios, podéis sugerir cualquier cambio en la receta.