pepinos con nata y mostazaPara preparar esta fantástica ensalada necesitamos: 1 pepino y 1 tomate, y para la salsa; 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua, 80 ml de nata para cocinar, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de vinagre, una cucharadita de albahaca, una pizca de pimienta y sal.

Primero lavamos el pepino con piel, y lo partimos por la mitad, ahora, acada una de las dos partes, la cortamos en finas rayitas o trozos. Reservamos y cortamos el tomate en daditos. También podéis añadir a la ensalada, una cebolla troceada o picada.

Mezclamos en una ensaladera el pepino y el tomate, sazonamos con sal y guardamos en la nevera, mientras preparamos la salsa.

Combinamos la mostaza, con el aceite, el vinagre, y la nata, cuando consigamos una mezcla homogénea, añadimos la albahaca, la pimienta y una pizquita de azúcar. Mezclamos bien y bañamos la ensalada con la salsa cuando vamos a servirla.

pepinos con nata y mostaza

Como me apetecía preparar una ensaladita!!!, ya hacía tiempo que no hacía una y ayer al volver del gimnasio preparé para cenar esta ensaladita y una hamburguesas a la plancha, la ensaladita esta muy buena y se hace en plís, eso sí os doy algunos consejos sobre la salsa si no sale demasiado fuerte.

Ingredientes para 2:Ingredientes-ensalada-de-pepino-naranja-i-yogur

  • 3 pepinos
  • 3 naranjas
  • 1 Yogur natural o azucarado
  • El zumo de MEDIO LIMÓN
  • Sal
  • Pimienta
  • Olivas

Preparación:

Como os podréis imaginar para preparar este plato no necesitáis mucho tiempo, estimo que unos 15 minutos.

Primero pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas, por cierto supongo que sabéis el truqui para quitarles el amargor de algunos, ???, de todas formas os cuento: antes de pelar el pepino le cortamos una de las puntas,(como si fuera un tapón),  y ahora frotamos contra la otra parte del pepino , es como si cogiéramos una botella y frotáramos el tapón contra ella. Veréis que sale una especie de espumita blanca, ¡adiós sabor amarguito!.

Ya los tenemos pelados y cortaditos en rodajas y los arreglamos en forma de cama en un plato. Pelamos las naranjas en gajos y las dejamos encima de los pepinos, también en forma de cama.

Podéis ahora añadir lo que queráis,las olivas, lo que tengáis por la nevera, cebolletas, tomatitos cherry, frutos secos, a mi me encanta añadir nueces pero me quedaban!, lo que si que añadí fue un poco de cebolleta y unas olivas de cosecha propia.

Pasemos ahora a preparar la salsa:

Cogemos un vaso y en él añadimos el MEDIO ZUMO DE LIMÓN, digo medio porque si lo ponéis entero os acordareis de mi!, quedará demasiado amargo!. Añadimos medio yogur, removemos, si no lo veis bastante espeso, añadís más yogur, probadlo, si os gusta dejadlo si no le añadís sal y pimienta. La salsa es una cosa muy personal por eso os digo que la probéis, a lo mejor os gusta más salada o natural… ¡para gustos colores!, yo añadí todo el yogur que era azucarado un poquito de sal y algo de pimienta negra molida, un toque, y la salsa salió muy buena y suave.

ensalada-de-pepino-naranja-i-yogur

 

 

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