ensalada bavara de patatas

Tiempo de preparación total: 30 minutos                                                                             Raciones: 2 raciones

ensalada bavara de patatasIngredientes:

  • 500 gramos de patatas cocidas
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 100 gramos de tocino ahumado (taquitos de bacon)
  • 2 cebollas
  • 1/8 de litro de caldo de carne
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • sal
  • pimienta
  • una pizca de azúcar

Preparación:

  1. Se cortan las patatas en rodajas finas y se colocan en una fuente. Se echa el aceite en una sartén y se sofríe el tocino ahumado y se retira y reserva, dejando el aceite para sofreir en él, la cebolla troceada, una vez «trnsparente», la cebolla, y reservamos.
  2. Añadimos el tocino sobre las patatas laminadas. Y creamos una salsa con la cebolla frita, el vinagre, la sal, la pimienta, el azúcar y el caldo de carne.
  3. Servimos la salsa sobre las patatas y la presentamos junto unos manojos de canónigos, cebollinos, etc.

Esta ensalada es estupenda para acompañar carnes o embutidos y una cerveza bien fría que apetece tanto en estas fechas ¡tan calurosas!

ensalada bavara de patatas

Estas navidades me han regalado el libro de recetas de webos fritos y después de todas las comilonas de navidad, me he decidido por una de sus fabulosas recetas. Un plato estupendo: saludable, ligero y sabroso. Es muy sencillo y tan sólo necesitarás unos 30 minutos para prepararlo.

Además la coliflor tiene muchas propiedades; es rica en fibra, tiene bajo contenido en sal y grasas y un alto contenido en vitamina C  por lo que es ideal para prevenir infecciones.

La única pega que le encuentro a la coliflor es el olor que deja al cocerla, para evitarlo utilizo un truco: echar un chorrito de leche al agua de cocción, ¡a mi me funciona a las mil maravillas!.

coliflor guisada

Ingredientes para 2 personas:

  • 1/2 coliflor grandereceta libro
  • 1/2 kilo de patatas medianas
  • 1 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de harina
  • sal
  • 1 cucharada sopera de un buen vinagre

 

Preparación:

  1. Pelamos las patatas, cortamos la coliflor en cogollos y lavamos.
  2. Ponemos a cocer la coliflor y la patata durante unos 20 – 30 minutos a fuego medio con un poco de sal.
  3. Sacamos la coliflor y las patatas de la olla y las reservamos en otra cazuela.
  4. Ahora vamos con la salsa; en una sartén añadimos el aceite, cuando esté caliente añadimos el ajo troceado, dejamos que se dore. A continuación sacamos la sartén del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón y la cucharada de harina, removemos.
  5. Ponemos de nuevo la sartén al fuego y añadimos el vinagre y un poco de agua de la cocción: un cucharón de sopa.
  6. Echamos esta salsa sobre la coliflor y las patatas y las mantenemos a fuego medio durante 5 minutos añadiendo otros dos cucharones de sopa. Removemos por las asas para que las verduras no se rompan.

Y a disfrutar de nuestro plato.

Gracias por leerme.

coliflor guisada con salsa