filete de cerdo a la naranja

Para dos personas, vamos a necesitar:

  • 4/6 filetes de cerdo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharada sopera de tomillo
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • Media cucharadita de miel
  • el zumo de una naranja Tudela
  • 8 gajos de naranja Tudela

filete de cerdo a la naranja

Para realizar el marinado, en una fuente honda, mezclamos el zumo de naranja, la miel, el ajo, pelado y machacado, el pimentón, el orégano y el tomillo. Ponemos los fieletes en la marina, empapándolos bien, los tapamos con film transparente en el frigo durante al menos dos horas.

En una sartén antiadherente calentamos el aceite a fuego lento. Extraemos los filetes y los salamos un poco, los freímos, y reservamos en una fuente en la que los presentaremos junto con los gajos de naranjas Tudela.

Esta receta es muy sencilla, pertenece al libro del que tantas veces os he hablado “Muffins. Pequeñas exquisiteces para todos los paladares”.  Quedan muy esponjosas gracias a la buttermilck y de sabor estupendas, ni muy dulces, ni muy cargadas por demasiado cacao. Estupendas os las recomiendo. Tan sólo necesitaréis unos 35 minutos para prepararlas.

muffins de choclate y crema de naranja

Ingredientes:

  • 275 gr de harina
  • 10 gr de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de café de bicarbonato sódico
  • 3 cucharadas soperas rasas de cacao en polvo
  • 1 huevo
  • 130 gr. de azúcar. 80 ml de aceite
  • 300 ml de suero de mantequilla o buttermilck (aldi)
  • 1 naranja de naranjas tudela
  • 200 ml de nata para montar
  • 1 sobre de azúcar avainillado (lidl)
  • 1 sobre de espesante para nata o 1/2 sobre de preparado para cuajada
  • azúcar glas

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180°C y preparamos un molde para cocer magdalenas o muffins.
  2. Mezclamos ingredientes secos: harina levadura, bicarbonato y cacao en un bol.
  3. En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: batimos durante unos siete minutos el huevo con el azúcar y a continuación incorporamos el suero y el aceite poco a poco y en forma de hilo.
  4. A la mezcla de ingredientes húmedos le añadimos los ingredientes secos tamizados con ayuda de un colador o tamizador y mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de unas varillas manuales.
  5. Vertemos la masa en los moldes para cocer las muffins y los metemos en el nivel medio del horno unos 20 minutos a 180°C.
  6. Mientras preparamos la crema con sabor a naranja: Montamos la nata que tendremos fría, ya que la habremos guardado en la nevera junto con el espesante, y el azúcar avainillado. A continuación añadimos a la mezcla dos cucharadas de zumo de naranja natural recién exprimido.
  7. Dejamos enfriar los muffins y les cortamos la parte de arriba en horizontal, rellenamos con la crema, tapamos y decoramos al gusto y añadimos si queremos el azúcar glas justo antes de servirlos.

muffins de choclate y crema de naranja

 

coca de yogur

Esta archiconocida coca, se puede utilizar como base para tartas o simplemente para acompañar cualquier café o té. En este caso, acompañó una buena taza de café, a la que yo siempre digo que sí, ¡tengo pasión por el café!, siempre me apetece uno. :-)

La coca es muy sencilla de preparar, 15 minutos y al horno, la cocemos en el nivel medio durante 35 minutos y ya la tenéis lista. La dejáis enfriar y añadimos azúcar glas.

Para prepararla utilicé un molde muy mono de Lekué de 18 cm.coca de yogur

Ingredientes para un molde 18 – 20 cm:ingredientes coca de yogur

  • 120 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • ralladura de dos naranjas tudela
  • 115 gr huevos (2 L)
  • 35 gr de aceite
  • 8 gr de levadura
  • 65 gr de yogur

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180°C
  2. Batimos los huevos con el azúcar durante al menos 7 minutos, hasta que creemos la masa espumosa y blanquecina carasterística.
  3. Añadimos el yogur, y seguimos batiendo.
  4. Añadimos el aceite en forma de hilo y a continuación la ralladura sin la parte blanca !!.
  5. Ahora añadimos poco a poco la harina y la levadura tamizadas e integramos junto con los ingredientes líquidos con ayuda de unas varillas manuales.

corte coca de yogur

 

bizcocho de limon

Aquí en Valencia, la lluvia y las nubes se han olvidado de nosotros. El sol luce día si y día también y hoy en pleno invierno nos ha hecho un día de primavera. ¡Veremos donde nos metemos este verano!, si ahora nos hace 20°C, imaginaros en Julio!.

El domingo hizo un día fabuloso, y salimos a dar una vuelta, os dejo con varias fotos…

paisaje

Mirad que Carrasca, ¡preciosa!

carrasca centenaria

margaritas

para acompañar el café preparé este bizcocho de limón y naranja, lo preparé el día anterior y ganó en sabor, aquí os dejo con la receta, es del libro de Webos fritos de Susana Pérez:

bizcocho de limon

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 yogur de limón
  • Ralladura de 1 limón
  • Ralladura de 1 naranja ecológica tudela
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra sabor suave
  • 1 pellizco de sal
  • 250 gr. de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura royal
  • 2 cucharadas de azúcar para espolvorear por encima

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C
  2. Batir los huevos y el azúcar con ayuda de unas varillas
  3. Añadimos el yogur, las ralladuras de naranja y de limón, el aceite y batimos de nuevo
  4. Seguidamente incorporamos una pizca de sal, la harina y la levadura tamizadas con un colador grande. Mezclamos con unas varillas manuales y sin remover demasiado.
  5. Engrasamos un molde con mantequilla o aceite y enharinamos. Echamos la mezcla y espolvoreamos con azúcar. Podéis utilizar un molde como el mío o uno redondo de unos 22 o 24 cm que también os quedará bien.
  6. Horneamos unos 40 minutos, aproximadamente.
  7. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  8. Disfrutamos de este delicioso bizcocho de naranja y limón.

bizcocho de limon corte

porcion bizcocho de limon

compre nuestras naranjas frescas y naturales 

Roscon Reyes

¡Mi primer roscón!, aún no me creo que sea comible, de hecho, lo terminé ayer por la noche y hoy por la tarde apenas queda con lo que  tendré que preparar otro relleno de nata para el día oficial.

Para realizarlo me he basado en la receta del conocido blog de cocina webosfritos. Para preparar el roscón más que maña o habilidad con la repostería, necesitas tiempo de levado. Esta versión requiere mucho tiempo de levado, y la verdad que luego se refleja, el próximo año lo prepararé con otra receta para comparar.

¡Felices Reyes!

roscon entero

roscon cortado

roscon reyes