mini tatin de tomates

tituloEsta receta esta riquísima y además, es muy rápida y fácil de hacer, está hecha con hojaldre y tomatitos cherry… ¡deliciosa!, además lleva un toque de miel…mmm… tenéis que probarla, yo ya la he repetido varias veces. Podéis prepararla como entrante cortándola a trocitos o como primer plato.

mini tatin de tomates

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 40 tomatitos cherry
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de miel
  • 1 cda. de pan rallado
  • 1 huevo (batido)
  • Albahara fresca (opcional)
  • Sal (opcional)

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200°C.
  2. Ponemos el aceite en un sartén y añadimos los tomates, la miel y el pan rallado, rehogamos la mezcla no más de 4 minutos, hasta que la miel y el aceite se hayan emulsionado bien con los tomates. (podéis añadir aquí la sal, yo no lo hago).
  3. En un colador escurrimos los tomates y los volcamos sobre el molde que vayamos a utilizar.
  4. Recortamos la hoja de hojaldre al tamaño de nuestro molde, dejando un poco de borde par poder cerrarlo en forma de paquete.
  5. Hacemos presión con los dedos para que nos quede cerrado en forma de paquetito y lo pintamos con el huevo batido.
  6. Horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que vemos que nuestro hojaldre está hecho y doradito.
  7. Lo sacamos del horno, y le damos la vuelta. Como sugerencia, podéis servirlo acompañado de unas hojas de albahaca fresca.

Espero que os guste y ¡¡¡a disfrutar!!!.

minitatin de tomates perfil

muffins con copos de avena y naranja confitada

titulo muffins concopos de avena y naranja confitadaHace poco estuve remirando el libro del que os hablé en entradas anteriores “Muffins. Pequeñas exquisiteces para todos los paladares” y como hacía tiempo que no preparaba unas estupendas Muffins, me pues manos a la obra. Como no, la receta lleva naranjas, en concreto, naranjas confitadas, y como tenía unas cuantas preparadas, me puse manos a la obra.

muffins con copos de avena y naranja confitada

Ingredientes:

  • 50 gr de naranja tudela confitada
  • 80 gr de copos de avena
  • 200 gr de yogur natural
  • 170 gr de harina
  • 1 cucharadita de café de canela
  • 80 gr de almendras picadas
  • 2 cucharaditas y media de levadura tipo royal
  • media cucharadita de café de bicarbonato sódico
  • 1 huevo
  • 120 gr de miel
  • 80 ml de aceite
  • 200 gr de nata
  • 2 sobres de azúcar avainillado
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • fideos de chocolate

Preparación:

Tiempo: 40 minutos

  1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara los moldes para las muffins.
  2. Pica la naranja confitada. Mezcla los copos de avena con yogur y reserva.
  3. Mezcla la harina tamizada con la canela, las almendras, la levadura, el bicarbonato, y 2/3 de la naranja confitada.
  4. Bate el huevo junto con la mezcla del yogur y los copos de avena, añade la miel, el aceite y emulsiona con unas varillas eléctricas o manuales.
  5. Añadimos la mezcla de los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, poco a poco, integrándolos con ayuda de unas varillas manuales o una espátula.
  6. Distribuye la mas en los moldes y cuécelas en el nivel medio del horno unos 25 minutos.
  7. Mientras se cuecen montamos la nata con el azúcar avainillado y el cacao. Retiramos los muffins del horno y los dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
  8. Servimos decorados con la nata, el resto de naranja confitada y los fideos de chocolate.

muffin con copos de avena y naranja confitada

Compre nuestras naranjas naturales y jugosas

Fresquita, fresquita, no se a vosotros pero a mi me gusta mucho la col cruda,  es una verdura muy versátil, como las espinacas que también están de lujo crudas en la ensalada, de echo las prefiero crudas.

Además a esta receta le acompaña una salsita que está de vicio, ¿la preparamos?.

Ingredientes:ingredientes-ensala-de-naranja-col-y-frutos-secos-con-vinagreta-de-naranja

  • 1/2 col
  • 2 naranjas
  • 1 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de postre de pimiento rojo
  • 2 cucharadas soperas de miel de azahar
  • 1 yogur
  • nueces, avellanas, cualquier fruto seco os servirá
  • 2 cucharadas aceite de oliva, sal y pimienta (si tenéis mezcla de pimientas mucho mejor)
  • cualquier otra verdura que os apetezca o tengáis en casa.

Preparación:

Cortamos la col a trocitos, y formamos una cama en el plato con ellos. Hacemos lo mismo con las naranjas, las cortamos a trocitos y los ponemos sobre la col.Añadimos otras verduras si queremos, yo añadí un pimiento verde, un pepino, unos cuantos picatostes que tenía por casa y unas anchoas que a mi marido le encantan.

Ahora hacemos la vinagreta: en un mortero picamos las 2 cucharadas de miel y el diente de ajo,luego añadimos las 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos el yogur que admita hasta que la salsa esté a vuestro gusto, más espesa o menos, también añadís un poquito de sal y si os apetece  algo de pimienta. Emulsionamos bien todos los ingredientes con una cuchara. Es el momento de probarla y decidir si queremos añadir más miel, más sal,más ajo, más pimienta…

Antes de echar la vinagreta sobre la ensalada, echamos un pelín de pimentón rojo, espolvoread con una cucharita de postre. Ahora añadimos la vinagreta, justo antes de servirla.

Como veis ¡es muy rápida de preparar! y muy saludable.

ensala-de-naranja-col-y-frutos-secos-con-vinagreta-de-naranja

ensala-de-naranja-col-y-frutos-secos-con-vinagreta-de-naranja

ensala-de-naranja-col-y-frutos-secos-con-vinagreta-de-naranja