ensalada bavara de patatas

Tiempo de preparación total: 30 minutos                                                                             Raciones: 2 raciones

ensalada bavara de patatasIngredientes:

  • 500 gramos de patatas cocidas
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 100 gramos de tocino ahumado (taquitos de bacon)
  • 2 cebollas
  • 1/8 de litro de caldo de carne
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • sal
  • pimienta
  • una pizca de azúcar

Preparación:

  1. Se cortan las patatas en rodajas finas y se colocan en una fuente. Se echa el aceite en una sartén y se sofríe el tocino ahumado y se retira y reserva, dejando el aceite para sofreir en él, la cebolla troceada, una vez «trnsparente», la cebolla, y reservamos.
  2. Añadimos el tocino sobre las patatas laminadas. Y creamos una salsa con la cebolla frita, el vinagre, la sal, la pimienta, el azúcar y el caldo de carne.
  3. Servimos la salsa sobre las patatas y la presentamos junto unos manojos de canónigos, cebollinos, etc.

Esta ensalada es estupenda para acompañar carnes o embutidos y una cerveza bien fría que apetece tanto en estas fechas ¡tan calurosas!

ensalada bavara de patatas

La verdad es que hace un frío que pela, pero me apetecía preparar una ensalada con las naranjas y esta está muy rica,  y  viene muy completa con frutos secos (nueces), pescado (anchoa), queso (feta) que por cierto me gusta mucho!…, no le falta nada, de nada cargadita de nutrientes, todos saludables para nuestro organismo!.

La semana que viene os propondré dos o tres cremitas de verduras y frutas que caen tan bien con este frío.

ensalada de naranja anchoas y queso feta

Ingredientes para dos personas (las medidas son como primer plato):ingredientes ensalada de naranja anchoas y queso feta

  • 30 gr de canónigos, escarola, espinacas…, el que más os guste
  • 8 anchoas
  • nueces al gusto
  • 1 zanahoria
  • 1 naranja
  • 60 gr queso feta
  • 10 tomatitos cherry
  • 1 cebolla roja
  • Aceite oliva virgen extra y sal

 

Preparación:

  1. En una ensaladera o bol, preparamos una cama con los canónigos, espinacas…
  2. Pelamos la naranja y la cortamos a gajos, la echamos sobre los canónigos.
  3. Pelamos la zanahoria y la cortamos en láminas muy finas con ayuda de un pelador y añadimos las tiras a nuestra ensalada.
  4. Cortamos los tomates por la mitad y la cebolla roja en rodajas finas. Añadimos a nuestra ensalada.
  5.   Agregamos el queso y las nueces.
  6. Aliñamos con aceite y sal.

ensalada de naranja anchoas y queso feta

A parte del dulce también me encantan las ensaladas. Hoy como estaba sóla en casa a la hora de comer, me he preparado esta que encontré en la web sabores de colores para mi solita.

No le he aplicado casi ninguna modificación, tan sólo que yo he utilizado espinacas en lugar de rúcula.

Tengo que deciros que es perfecta, y la vinagreta es estupenda!.

Gracias Loreto.

Ensalada de naranja y aguacate

Ingredientes:

  • rúcula, canónigos, espinacas …
  • 2 naranjas
  • 1 aguacate
  • nueces al gusto
  • 1 cucharada sopera de zumo de naranja
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas soperas de. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de mostaza antigua
  • Sal

Preparación:

  1. Pelamos las naranjas y las cortamos a trocitos, no hace falta las dos y con la parte de naranja que sobre obtendremos la c.s. de zumo.
  2. Pelamos el aguacate y lo cortamos en tiras.
  3. En un plato creámos una cama con la rúcula, los canónigos (en mi caso espinacas), disponemos por encima los trocitos de naranja, las tiras de aguacate y las nueces.
  4. Preparamos la vinagreta emulsionando el zumo, el aceite, el vinagre, la mostaza y la sal.

Ensalada de naranja y aguacate

Ensalada de naranja y aguacate

Ensalada de naranja y aguacate

Esta ensalada es muy fresquita y muy sana además como es temporada de granadas y son tan saludables he preparado esta ensalada.

Os dejo con ella y con una foto de mis granados.

Ingredientes:

granados

GRANADOS

  • espinacas o brotes verdes
  • 2 naranjas
  • 2 huevos
  • 1 ó 2 granadas
  • 1 manzana
  • frutos secos: nueces, por ejemplo…
  • aliño: aceite de oliva virgen extra y zumo de limón

Preparación:

Cocemos los huevos y mientras,  lavaremos  bien todas las verduras y frutas y las trocearemos.

Primero creamos una cama con las espinacas o brotes, a continuación añadimos el resto de ingredientes: la naranja, los huevos troceados, la manzana, los granos de granada y los frutos secos.

Por  último aliñamos con la vinagreta de aceite y limón.

ensalada-de-naranja-y-granada ensalada-de-naranja-y-granada

ensalada-de-naranja-y-granada

ensalada-de-naranja-y-granada

Fresquita, fresquita, no se a vosotros pero a mi me gusta mucho la col cruda,  es una verdura muy versátil, como las espinacas que también están de lujo crudas en la ensalada, de echo las prefiero crudas.

Además a esta receta le acompaña una salsita que está de vicio, ¿la preparamos?.

Ingredientes:ingredientes-ensala-de-naranja-col-y-frutos-secos-con-vinagreta-de-naranja

  • 1/2 col
  • 2 naranjas
  • 1 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de postre de pimiento rojo
  • 2 cucharadas soperas de miel de azahar
  • 1 yogur
  • nueces, avellanas, cualquier fruto seco os servirá
  • 2 cucharadas aceite de oliva, sal y pimienta (si tenéis mezcla de pimientas mucho mejor)
  • cualquier otra verdura que os apetezca o tengáis en casa.

Preparación:

Cortamos la col a trocitos, y formamos una cama en el plato con ellos. Hacemos lo mismo con las naranjas, las cortamos a trocitos y los ponemos sobre la col.Añadimos otras verduras si queremos, yo añadí un pimiento verde, un pepino, unos cuantos picatostes que tenía por casa y unas anchoas que a mi marido le encantan.

Ahora hacemos la vinagreta: en un mortero picamos las 2 cucharadas de miel y el diente de ajo,luego añadimos las 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos el yogur que admita hasta que la salsa esté a vuestro gusto, más espesa o menos, también añadís un poquito de sal y si os apetece  algo de pimienta. Emulsionamos bien todos los ingredientes con una cuchara. Es el momento de probarla y decidir si queremos añadir más miel, más sal,más ajo, más pimienta…

Antes de echar la vinagreta sobre la ensalada, echamos un pelín de pimentón rojo, espolvoread con una cucharita de postre. Ahora añadimos la vinagreta, justo antes de servirla.

Como veis ¡es muy rápida de preparar! y muy saludable.

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