ensalada higos y endiviasPrepararla es de lo más sencillo, cogemos una endivia y las deshojamos, las disponemos sobre el plato en el vayamos a servir la ensalada, en forma de cama. Cortamos los champiñones y rábanos en láminas, y los disponemos sobre las hojas de endivia. Y por último, cortamos, los higos en cuatro cuartos.

Para aliñar la ensalada podemos utilizar aceite y sal, o utilizar una vinagreta con zumo de limón, aceite y sal.ensalada higos y endivias1 ¡A disfrutar! :)

ensalada bavara de patatas

Tiempo de preparación total: 30 minutos                                                                             Raciones: 2 raciones

ensalada bavara de patatasIngredientes:

  • 500 gramos de patatas cocidas
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 100 gramos de tocino ahumado (taquitos de bacon)
  • 2 cebollas
  • 1/8 de litro de caldo de carne
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • sal
  • pimienta
  • una pizca de azúcar

Preparación:

  1. Se cortan las patatas en rodajas finas y se colocan en una fuente. Se echa el aceite en una sartén y se sofríe el tocino ahumado y se retira y reserva, dejando el aceite para sofreir en él, la cebolla troceada, una vez “trnsparente”, la cebolla, y reservamos.
  2. Añadimos el tocino sobre las patatas laminadas. Y creamos una salsa con la cebolla frita, el vinagre, la sal, la pimienta, el azúcar y el caldo de carne.
  3. Servimos la salsa sobre las patatas y la presentamos junto unos manojos de canónigos, cebollinos, etc.

Esta ensalada es estupenda para acompañar carnes o embutidos y una cerveza bien fría que apetece tanto en estas fechas ¡tan calurosas!

ensalada bavara de patatas

ensalada de aguacate

Esta ensalada se prepara en unos diez minutos, y la verdad, que vale la pena, es bien completa, fresquita y muy rica.

Para prepararla vas a necesitar:

  • 2 aguacates
  • 100 gr. de champiñones (yo los compré laminados)
  • 2 tomates maduros
  • 100 gr. de jamón cocido
  • 100 gr. de gambas pequeñas
  • perejil, cebolletas
  • aliño al gusto: aceite, vinagre, sal, zumo de limón…

Para prepararla, cogeremos una fuente e iremos agregando los ingredientes de forma “artística”, excepto las gambas que las coceremos con un poco de aceite de oliva y perejil, y que agregaremos como último ingrediente.

ensalada de aguacateensalada de aguacate

 

Tiempo: 20 minutos  Comensales: 2

Últimamente me ha dado por las cremas, pero por frío no és, aquí en Carcaixent  (Valencia) esta haciendo un tiempo primaveral, pero para cenar no me gusta abusar mucho.

Esta receta es original del blog de lacossadulce; gracias Marién, lo único que he quitado es el zumo del limón pues con él, la crema me sabía demasiado fuerte. A mi parecer como mucho le añadiría el zumo de medio limón.

La crema es genial muy suave incluso a mi marido que no le fascina mucho el sabor del champiñón le ha gustado. Hay que reconocer que la crema es de un textura y un sabor estupendos, os la aconsejo.

crema champinones

Ingredientes:

– 250 grs de champiñones
– 300 ml de caldo de pollo o de verduras
– un diente de ajo
– media cucharada de harina
– 35 grs de mantequilla
– una gotas de aceite de oliva
– sal
– 1 cucharada de nata agria o nata para cocinas
– ramita perejil

Preparación:

Primero que nada lavamos los champiñones, los troceamos y dejamos unas láminas para decorar y pelamos el ajo y lo cortamos a trocitos o lo picamos.

En una sartén calentamos y derretimos la mantequilla. Rehogamos los champiñones y el ajo durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Los sacamos de la sartén con una espumadera y los reservamos.

En la misma sartén añadimos la harina y la tostamos durante unos segundos removiendo bien.

Añadimos el caldo, sazonamos y cocemos durante 10 minutos, a fuego lento y sin dejar de mezclar.

Ahora añadimos los champiñones y cocemos todo a fuego suave durante 5 minutos más.

Pasamos nuestro caldo por la batidora hasta tener una crema fina.

Vertemos la crema en cada plato, bien caliente, decoramos con una cucharada de nata o crema agria y un par de láminas champiñones reservados y una ramita de perejil.

crema de champinones