Esta receta es muy sencilla, simplemente hay que dorar la carne y luego dejarla confitar durante unos 30 – 40 minutos. Os dejo con ella:

Ingredientes para dos personas:

  • escalopín de cerdo
  • la ralladura de 1/2 naranja. (Sólo la parte naranja, cuidado que la parte blanca amargará mucho!!!)
  • el zumo de 1/2 naranja o entera, depende del tamaño.
  • 1 buen chorro de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de café de pimienta roja
  • 3 cebolletas cortadas en juliana
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 15 grs. piñones o al gusto
  • Sal y pimienta (si tienes mezcla mejor)

Preparación:

  1. Salpimentamos la carne con sal y pimienta y espolvoreamos la pimienta sobre ella.
  2. La vamos dorando en una sartén grande con el aceite.
  3. Agregamos las cebolletas, la miel, la ralladura, el zumo.
  4. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Ahora dejamos confitar el escalopín, tapado, durante unos 30-40 minutos. Girar el solomillo de vez en cuando. Si veis que vais a necesitar más caldo podéis echar un poquito de agua o zumo de naranja. o no le echo porque no nos gusta muy caldoso.
  5. Y ya tenemos listos nuestros escalopines.

Escalopín de cerdo con naranja, miel y piñones

Escalopín de cerdo con naranja, piñones y miel

La receta que os propongo hoy, es muy fácil, un plato ligero y que queda perfecto acompañado de una ensalada verde.

El pollo queda muy sabroso, y la salsita que lo acompaña está de muerte. Vamos a ella:

Ingredientes para dos personas:ingredientes-pollo-a-la-crema-de-naranja

  • 2 contramuslos de pollo
  • 1 o 2 cebolletas cortadas en juliana o a trocitos,como más os guste.
  • 1 diente de ajo
  • 2 o 3 alcachofas (opcional yo las tenía del campo de mi padre)
  • 4 cucharadas soperas de queso tipo philadelphia
  • 1/2 vaso de zumo de naranja
  • 2 cucharaditas pequeñas de maizena
  • pimienta, si tenéis mezcla mejor
  • sal

 Preparación:

Primero que nada buscamos una sartén antiadherente y sin aceite, empezamos a cocer el pollo ya que la grasa del pollo ya es suficiente, si aún así pensáis que lo necesitáis, echad un chorrito. Vamos dorándolo por ambos lados dándole vueltas a fuego medio – bajo; dorado, que no echo. Una vez  lo tenemos dorado, añadimos, el vaso de medio zumo de naranja y la/s cebolleta/s cortada/s, el diente de ajo cortado a trozos y lo mismo con la alcachofa, como os he puesto en los ingredientes, es opcional, a mi es una verdura que me gusta mucho y como mi padre me trajo de su huerta, las usé, y quedan… uy como quedan!, blanditas y sabrosísimas gracias a la salsa.

Cuando comience a hervir,lo tapamos y bajamos el fuego,si tenéis tiempo y dejarlo a fuego bajo mejor, si no a fuego medio-bajo, pero no más. Dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno, removiendo  y dando la vuelta al pollo de vez en cuando para que se impregne bien de los jugos y no se queme.

Ahora vamos con la salsa: Mezclamos la Maizena con un poco de agua, a continuación le añadimos la crema de queso. Si queréis poder añadir un poco más de harina o de queso, al fin y al cabo las salsas son muy personales y van a gusto, eso si, ha de quedar un poco «caldosa», pensad que ahora vamos a echarla al pollo y vamos a esperar a que hierva. La agregamos a fuego medio,hasta que la salsa comience a hervir y se vuelva espesa.

Ahora aderezamos con sal y pimienta al gusto.

pollo-a-la-crema-de-naranja

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