filete de cerdo a la naranja

Para dos personas, vamos a necesitar:

  • 4/6 filetes de cerdo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharada sopera de tomillo
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • Media cucharadita de miel
  • el zumo de una naranja Tudela
  • 8 gajos de naranja Tudela

filete de cerdo a la naranja

Para realizar el marinado, en una fuente honda, mezclamos el zumo de naranja, la miel, el ajo, pelado y machacado, el pimentón, el orégano y el tomillo. Ponemos los fieletes en la marina, empapándolos bien, los tapamos con film transparente en el frigo durante al menos dos horas.

En una sartén antiadherente calentamos el aceite a fuego lento. Extraemos los filetes y los salamos un poco, los freímos, y reservamos en una fuente en la que los presentaremos junto con los gajos de naranjas Tudela.

Esta receta es muy sencilla, simplemente hay que dorar la carne y luego dejarla confitar durante unos 30 – 40 minutos. Os dejo con ella:

Ingredientes para dos personas:

  • escalopín de cerdo
  • la ralladura de 1/2 naranja. (Sólo la parte naranja, cuidado que la parte blanca amargará mucho!!!)
  • el zumo de 1/2 naranja o entera, depende del tamaño.
  • 1 buen chorro de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de café de pimienta roja
  • 3 cebolletas cortadas en juliana
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 15 grs. piñones o al gusto
  • Sal y pimienta (si tienes mezcla mejor)

Preparación:

  1. Salpimentamos la carne con sal y pimienta y espolvoreamos la pimienta sobre ella.
  2. La vamos dorando en una sartén grande con el aceite.
  3. Agregamos las cebolletas, la miel, la ralladura, el zumo.
  4. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Ahora dejamos confitar el escalopín, tapado, durante unos 30-40 minutos. Girar el solomillo de vez en cuando. Si veis que vais a necesitar más caldo podéis echar un poquito de agua o zumo de naranja. o no le echo porque no nos gusta muy caldoso.
  5. Y ya tenemos listos nuestros escalopines.

Escalopín de cerdo con naranja, miel y piñones

Escalopín de cerdo con naranja, piñones y miel