trenza hojaldre manzana

Esta trenza de hojaldre, es una de esas recetas dulces a la que no se le puede pedir más. Rápida, sencilla, económica, versátil y que además, prácticamente gusta a todo el mundo.

Para prepararla sólo vas a a necesitar; una lámina de masa de hojaldre, dos manzanas, canela, azúcar (moreno o blanco), un huevo y si queréis podéis añadir unas pasas y un poco de azúcar glas para decorar.

trenza hojaldre manzana

 

trenza hojaldre manzanaPara elaborarla debemos dividir de forma imaginaria la lámina en dos mitades iguales, pues en una añadiremos el relleno y la otra lo cubrirá.

En una de ellas, añadimos las dos manzanas cortadas a trocitos pequeños, espolvoreamos con un poquito de canela y con azúcar, yo utilizo azúcar de caña. Aquí, podéis añadir unos trocitos de mantequilla por encima, lo veréis en otras versiones de la receta, yo hice la prueba y me resultó demasiado empalagosa.

Ahora a la otra mitad, le hacemos unos pequeños cortes transversales, de tal forma, que cuando la masa suba no se rompa y respire por los cortes. Cubrimos la mezcla con la que acabamos de cortar y sellamos las dos mitades, creando una especie de empanadilla.

Batimos un huevo y pintamos nuestra trenza. Cocemos en el horno precalentado a 180°C unos 15 minutos, aunque mi consejo es que sigáis las instrucciones del fabricante de la masa.

Para decorar y presentar, podemos espolvorear con azúcar glas.

Gracias por vuestro tiempo ;).

Ya tenía ganas de hacer estas maravillosas magdalenas. Este simpático panadero profesional como se define el mismo, es un todo un crack, en panadería y repostería, ¡que bonito dedicarse a lo que a uno más le gusta!.

Las magdalenas han gustado mucho en casa, las hice ayer por la mañana y hoy prácticamente no quedan.Son unas magdalenas muy esponjosas con un ligero y sutil sabor a naranja y limón y con un poquito de jugosidad gracias al aceite. En fin, que habrá que preparar más recetas de este chico, ¡seguro que son igual de geniales que esta!.

magdalenas de naranja limón y canela de Xavier barriga

 

Ingredientes:

  • 125 gr. de huevos (2 huevos L)ingredientes magdalenas naranja limón canela xavier barriga
  • 175 gr. de azúcar
  • 60 ml. de leche
  • 190 ml. de aceite de oliva suave (también podéis usa de girasol)
  • 210 gr. de harina floja
  • 7 gr. de lavadura royal
  • una pizca de sal, canela en polvo y ralladura de limón y naranja

Preparación:

  1. En un bol batimos los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas hasta que conseguimos una crema ligera, esponjosa y ce color blanquecino.
  2. Añadimos ahora la mezcla de la leche junto con el aceite y seguimos batiendo con las varillas a velocidad media.
  3. En otro bol mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, sal, canela y las ralladuras de limón y naranja, los mezclamos con ayuda de unas varillas manuales, una espátula…
  4. Añadimos los ingredientes secos tamizados mientras seguimos batiendo con ayuda de las varillas pero a velocidad baja.
  5. Dejamos reposar la mezcla en la nevera entre 1 hora hasta 24 horas!!
  6. Llenamos nuestros moldes hasta tres cuartas partes con una cuchara o con una manga pastelera.
  7. Decoramos con azúcar, pepitas de choco…
  8. Ponemos en el horno unos 18 minutos Xavier recomienda entre 180- 200°C, ideal  a 190°C, la próxima las coceré a 190°C, las he cocido a 220° C los primeros 5 minutos y luego a 200°C, demasiado fuerte, es mi consejo, mi horno tiene calor arriba y abajo y no le pongo aire.
  9. Las dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos.

magdalenas naranja limón canela de xavier barriga

 

Últimamente está lloviendo bastante por la zona de Levante, ha llegado el otoño con fuerza!, y la verdad que apetece un buen trozo de  bizcocho o unas magdalenas para desayunar, merendar o simplemente para picotear.

Esta receta es muy sencilla, no tiene ningún secreto y ¡las magdalenas no han podido salir más buenas!.

Magdalenas de naranja, nueces y canela
INGREDIENTESIngredientes de magdalenas de naranja, nueces y canela
  • 3 huevos
  • 100gr de azúcar blanco
  • 50gr de azúcar moreno
  • 180ml de aceite de oliva sabor suave
  • 175gr de harina
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de canela molida
  • La piel de una naranja rallada
  • Nueces troceadas al gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C con calor por arriba y por abajo.

Añadimos a la harina el bicarbonato y la levadura.

Batimos con unas varillas los huevos con el azúcar blanco y el moreno hasta nos quede una masa espumosa.

Añadimos el aceite de oliva suave en forma de hilo.

Ahora añadimos la canela y la piel de naranja (sólo la parte naranja, ya sabéis que la blanca amarga) y con las varillas seguimos integrando en la masa.

Añadimos la harina tamizada poco a poco, con ayuda de unas varillas manuales y por último añadimos las nueces troceadas toscamente, si no os gusta podéis picar las nueces o comprarla directamente y entonces la añadiríamos junto con la canela y la ralladura de naranja.

Rellenamos los moldes, ya sabéis, los rellenáis casi a las 3/4 partes del molde y cocéis al horno unos 25 – 30 minutos.

Magdalenas de naranja, nueces y canela
Magdalenas de naranja, nueces y canela