Para desayunar durante la semana he preparado unas cuantas magdalenas. ¡deliciosas!. Son perfectas para desayuno o merienda, quedan muy esponjosas y suaves al paladar. De quince que preparé el domingo ya no queda ninguna!.

Ingredientes:

  • 2 huevos grandes o 3 si son medianos
  • 160 gr. de azúcar
  • 16 gr. de azúcar avainillado
  • 165 ml de leche
  • 130 ml de aceite de girasol
  • 230 gr. de harina blanca
  • 1.5 cucharadita de levadura
  • 50 gr. de almendra molida
  • Ralladura de 1 naranja (la próxima vez utilizaré 2 naranjas)

Material opcional:

Preparación:Molde magdalenas amazon

Son muy rápidas de hacer, primero preparamos el molde de magdalenas para que suban bien y no se «abran» al cocerse, dentro ponemos las cápsulas de papel para las magdalenas.

Yo tengo un molde para 12 magdalenas y unos vasitos de aluminio que también utilizo si me sobra masa (mirad la foto).

Primero mezclamos muy bien y poco a poco con ayuda de la batidora o de las varillas (yo uso varillas), los huevos y el azúcar normal y el avainillado. Batimos por lo menos 5 minutos.Seguidamente, incorporamos la leche, el aceite y la ralladura de naranja, sólo puse la ralladura de una naranja y se nota muy poquito, a la próxima añadiré otra para que queden más sentiditas.

Por último, agregamos la harina tamizada y la levadura, poco a poco (un poco de harina y varillas siguiendo este proceso hasta que termines la harina) mezclando siempre muy bien, para no perder aire = esponjosidad.

Con ayuda de una dos cucharas soperas rellenamos los moldes de magdalenas a 3/4 partes de su capacidad.

Yo suelo guardar en la nevera las magdalenas mientras espero a que se precaliente el horno a 200 º(15 minutos mínimo), así con el cambio brusco de temperatura ayudamos a que las magdalenas suban y formen ese copete tan bonito que las caracteriza.

Espolvoreamos as magdalenas con azúcar o si prefieres con pepitas de chocolate, con lo que te apetezca, y ahora las metemos en el horno.

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A mi me tardan uno 20 minutos en cocerse, con calor arriba y abajo, pero como siempre te aconsejo que pasados 10 minutos vigiles como van las magdalenas, si las ves doraditas y crees que están listas, ya sabes, las pinchas para comprobar si el palillo sale limpio y las dejas reposar con la puerta del horno entreabierta.

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Después del éxito del Bescuit, no he podido contenerme hasta el próximo domingo y he preparado un nuevo bizcocho, que seguro que entre meriendas y desayunos desaparece en un abrir y cerrar de ojos!.¡Está increible!!. Os dejo con la receta:

Como en el Bescuit os recomiendo un molde de al menos 24 cm.

Ingredientes:ingredientes-bizcocho-de-naranja-i-almendra

  • 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 180gr de azúcar
  • 2 sobres de azúcar avainillado (unos 16gr)
  • 110ml de aceite de girasol
  • 1/2 sobre de levadura tipo Royal
  • 130gr de harina de repostería
  • 50gr de almendra molida
  • una pizca de sal
  • ralladura de 1/2 naranja, o limón como más os guste
  • azúcar glas para espolvorear por encima

Preparación:

Lo primero precalentamos el horno a 180º.

Untamos con mantequilla el molde y lo enharinamos.

Buscamos un bol grandecito porque en él vamos a ir añadiendo todos los ingredientes.

Empezamos batiendo con unas varillas los 4 huevos junto con el azúcar normal y el avainillado, durante aproximadamente unos 7-8 min a máxima velocidad hasta que adquieran un color más claro y esponjoso. Esto es muy importante,hay que batirlos bien, ya que de esto  va a depender en gran parte que el bizcocho nos salga más o menos esponjoso.

A continuación incorporamos el aceite en forma de hilo, poco a poco y continuamos batiendo con las varillas a velocidad moderada un par de minutos más.Incorporamos la ralladura de naranja y volvemos a mezclar con las varillas a  velocidad moderada.

Cogemos un colador y le añadimos la harina,la pizca de sal y la levadura lo vamos añadiendo lentamente a la mezcla anterior (en tres o cuatro veces),así añadimos estos ingredientes tamizados y no perdemos el aire que habíamos conseguido anteriormente, si añadimos estos ingredientes de golpe, perdemos una gran parte de ese aire seguimos batiendo a muy baja velocidad con las varillas  o bien con unas varillas manuales hasta que estén todos los ingredientes bien emulsionados.

Por último añadimos la almendra molida y removemos bien.

Vertemos la mezcla dentro del molde previamente enharinado.

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Introducimos el molde en el horno (que tendremos precalentado a 180ºC) en la segunda ranura empezando por abajo durante unos 35-40min aproximadamente.

Para siempre para comprobar si ya está listo lo pinchamos con un palillo o con un cuchillo y si sale limpio, ya está.

Lo dejamos enfriar dentro del horno entreabierto, esto lo hacemos para que no se nos desinfle mucho, puede desinflarse pero un poco.

Cuando esté frío desmoldamos y espolvoreamos por encima con el azúcar glas o con lo que queráis. ¡Imaginación al poder!.

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¡maravilloso!

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