Pizza de mozarella y anchoas

De mozzarella y anchoas, aunque la podéis hacer de lo que queráis. Lo importante es la masa, luego… le añadís cualquier condimento, la pizza admite cualquier complemento, verduras, carne, quesos … Os dejo con la receta.

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Ingredientes:

  • Para la masa:
  • 500 gr de harina
  • 250 – 275 ml de agua
  • 30 gr de levadura fresca
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 10 gr de sal
  • Topping:
  • Un bote de tomate casero troceado.
  • Mozzarella di bufala campana.
  • Anchoas
  • Orégano
  • albahaca

Preparación:

  1. En un bol ponemos la harina y la mezclamos con la levadura.
  2. Añadir los 250 ml de agua fría y amasamos con las manos durante 6 minutos.
  3. Añadimos la sal y seguimos amasando 6 minutos más.
  4. Echamos el aceite y volvemos a mezclar durante otros 6 minutos.
  5. En este punto, si observamos que la masa no queda bien ligada y lisa, echamos los 25 ml restantes de agua.
  6. Dejamos la masa reposando en un bol una hora y la tapamos con paño húmedo.
  7. Precalentamos el horno a 220°C.
  8. Estiramos la masa con un rodillo hasta que le demos la forma deseada, es importante  estirar bien hasta que la dejemos muy finita.
  9. Añadimos la base de tomate a ser posible casero y metemos en el horno durante 12 minutos.
  10. Cortamos la mozzarella y preparamos las anchoas para añadirlas sobre la pizza. Escurrimos bien los ingredientes.
  11. Sacamos la pizza y trabajamos con rapidez para que la masa no pierda mucho calor. Añadimos la mozarrella y las anchoas o los ingredientes que queráis, quesos, verduras… imaginación!.
  12. Podemos añadir ahora orégano y/o albahaca y cocemos de nuevo en el horno otros 15 minutos más.
  13. Sacamos del horno cuando la veamos doradita y nos la comemos caliente.
  14. ¡Disfrutar!.

mimosa

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