Otra de mis revistas favoritas a parte de cuerpomente es la revista muy interesante, este es un artículo sobre el consumo del zumo de naranja y sus propiedades, seguro que os interesa.

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¿Qué beneficios tiene tomar zumo de naranja?

Según un estudio publicado en la revista Clinical Journal of the American Society of Nephrology, un zumo de naranja al día previene la formación de piedras en el riñón gracias a su contenido en citratos. Además, los cítricos como la naranja y el pomelo contienen sustancias flavonoides, concretamente hesperidina, que reducen el riesgo de infarto hasta un 19%, de acuerdo con una investigación realizada en la Universidad East Anglia (Reino Unido). Estas mismas sustancias también pueden disminuir la presión arterial y prevenir los problemas cardiovasculares. Además, otro estudio dado a conocer en la revista Nutrition Research sugiere que el zumo natural de naranja concentrado reduce los niveles de colesterol “malo” (LDL).

A esto se suma un estudio de la empresa Florida Orange Juice, en colaboración con el investigador Sonja Lyubomirsky, de la Universidad de California, que sugiere que beber zumo de naranja al comienzo de la mañana nos hace sentir de mejor humor y llenos de energía durante el día.

Fuente: Artículo zumo de naranja. Revista muy interesante.

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Una de mis revistas favoritas es cuerpo mente, es una magnífica revista que me envían a casa por ser una de sus asesoras desde hace casi ya una década, uno de sus artículos fue este, en el hablaba las maravillas y propiedades de este jugoso y dulce fruto.

Abajo os dejo el link de la web al artículo por si quereis consultarlo.

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Alimento estrella
Naranja

Después de largos meses expuesta a los rayos del sol, se ofrece en plena época invernal como un jugoso regalo de vitaminas y minerales que refuerza las defensas. Descubre cómo aprovecharla en recetas sabrosas.

Las naranjas deberían figurar en la dieta de todos, pero convienen especialmente a quienes se encuentran bajos de defensas y se muestran más propensos a sufrir catarros, procesos gripales, alergias respiratorias o infecciones por herpes. Son antivirales y antibacterianas, y neutralizan la acción de los radicales libres.
La naranja resulta también aconsejable para personas anémicas y mujeres jóvenes que sufren de menstruaciones abundantes, ya que su vitamina C favorece la absorción del hierro.
La pectina de las naranjas ayuda a bajar los niveles de colesterol en la sangre. Recientes estudios científicos, realizados a partir de compuestos aislados de la corteza de la naranja –flavonas polimetoxiladas– han ofrecido mejores resultados en la reducción del colesterol LDL que algunos de los fármacos prescritos para ello, con la ventaja de que no presentan efectos secundarios.
Las naranjas actúan como un regulador estomacal e intestinal para aliviar los espasmos gástricos y las digestiones lentas y pesadas o dispepsias, y resultan carminativas en quienes son propensos a padecer gases, hinchazón abdominal y flatulencias. Como es ligeramente laxante, conviene igualmente en problemas de estreñimiento.
Por su riqueza en magnesio, que fluidifica la sangre y evita la formación de coágulos, protege del riesgo de sufrir trastornos cardiovasculares y derrame cerebral. Tomar naranjas con regularidad es también recomendable para prevenir varices y hemorroides, ya que protegen los vasos sanguíneos y favorecen una buena circulación.
Su alto contenido en potasio las hace convenientes para hipertensos, y como fuente de vitamina C y calcio resultan muy adecuadas para proteger los huesos y la dentadura. Se recomiendan muy especialmente para fortalecer las articulaciones y reducir la inflamación de la artritis reumatoide y la artrosis.
Las naranjas favorecen la eliminación de ácido úrico a través de la orina y son depurativas. Previenen la formación de piedras en el riñón e infecciones en las vías urinarias, como la cistitis. Son muy útiles para personas con problemas de artritis y gota. Además, al estimular las funciones depurativas del hígado y los riñones, y por su escaso su valor calórico, resultan válidas para bajar de peso.
Se recomienda a fumadores empedernidos, porque su riqueza en vitamina C puede compensar la pérdida de reservas de esta vitamina que provoca el tabaco.
Por su efecto antioxidante, algunos estudios científicos vinculan el consumo regular de naranjas con la posibilidad de reducir el riesgo a padecer determinados tipos de cáncer, como el de colon y de estómago.
Las naranjas, como cítricos, tienen su punto de acidez. Tomarlas en exceso puede comportar problemas si es proclive a padecer acidez estomacal, y esa misma acidez puede tener efectos adversos sobre la placa dental.
La naranja es rica en azúcares de absorción rápida. Por eso resulta excelente para realizar actividades deportivas al aire libre: excursionismo, cicloturismo, carreras de fondo… Además, no sólo es bien tolerada por los diabéticos, sino incluso recomendable.

Fuente: http://www.cuerpomente.es/alimestr.jsp?ID_AESTRELLA=18097

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Tiempo para disfrutarlas: 20 min de preparación + 30 min de reposo + 15 de cocción.

Hoy me he atrevido con un dulce y la verdad es que están triunfando, creo que mañana en el desayuno nos las terminaremos, están buenísimas, y eso que yo no es que sea una hacha en la cocina.

Bueno allá vamos, para hacerlas, necesitáis:

  • 1/2 naranja.
  • 4 huevos medianos.
  • 200 gr. azúcar.
  • 200 ml. aceite de girasol.
  • 220 g. harina de repostería.
  • 1 pellizco sal.
  • 1 sobre levadura química.
  • Canela en polvo.
  • cacitos para magdalenas.(los podeis encontrar en cualquier supermercado.)
  • manga pastelera, pero una bolsita de plástico hará la misma función).
Ingredientes de las magdalenas de naranja

Ingredientes

Manos a la obra!:

  1. Precalentamos el horno a 250º.
  2. Exprimimos la media naranja.
  3. En un bol ponemos  los huevos,el azúcar, el zumo de media naranja y también añadimos un poco de ralladura de la piel y un poco de canela. Lo mezclamos bien sin batirlo, yo lo he hecho con una espumadera, simplemente han de quedar bien mezclados todos los ingredientes.
  4. Cuando lo tenemos bien emulsionado, incorporamos el aceite y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
  5. A continuación añadimos: la levadura, la harina y la sal. yo he añadido tamizada la harina, no hace falta si no tiene grumos pero es ya una manía.. Ah!, recordad que era harina de repostería, pudéis utilizar harina normal pero esta para esta receta va mucho mejor.
  6. Volvemos a emulsionar todos los ingredientes y ya tendremos ¡la masa de nuestras magdalenas!.
  7. Ahora cogemos la bandeja del horno y colocamos los moldes.
  8. Metemos la masa en nuestra bolsita y con mucho cuidado cortaremos una de las esquinas haciendo un agujerito pequeño, ¡ya tenemos nuestra manga pastelera!.,rellenamos los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad.
  9.  Dejamos reposar la masa durante media hora en un lugar frío y donde no haya corrientes de aire.

Magdalenas de naranja reposando

10. Una vez reposado, espolvoreamos cada magdalena con un poco de azúcar y canela, bajamos la temperatura del horno a 220º y las horneamos durante 15 minutos vigilando que no se quemen.

11. Y a disfrutar de nuestras deliciosas magdalenas que se mantendrán frescas en una bolsita o caja durante una semana.

Magdalenas de naranja

 

Tiempo: 15 min.

Para realizar esta ensalada se necesitan muy pocos ingredientes, rápida y muy sencilla de preparar pero lo mejor,¡ es el resultado!.

Necesitamos para dos personas:

  • 1/2 escarola.
  • 2 naranjas.
  • 100 gr. emmental.
  • 1 puñadito de nueces.
  • aceite, vinagre y sal.

Ingredientes de la ensalada de escarola y naranja

Por supuesto las medidas las podemos adaptar a nuestros gustos, más naranjas, más nueces…

Ahora manos a la obra:

  1. Cortemos la escarola, por su peculiar forma cuanto más pequeña la cortemos, mejor.
  2. Cortamos a taquitos el queso y las naranjas.
  3. Las nueces puedes dejarlas enteras, picarlas, cada uno como las prefiera, yo las he picado un pelín.
ingredientes preparados

Ingredientes Preparados

Emplatamos ingredientes

Emplatamos ingredientes

4. Mezclamos todo… aliñamos y… voilà!. Una ensaladita fresquita y sana.

A disfrutarla!

Ensalada de escarola y naranja

¡¡¡A disfrutar!!!

 

Tiempo: 30 min preparación + 30 min en nevera.

La verdad es que no esperaba que la combinación de la naranja y su jugo con la patata tuvieran tan ¡magnífico resultado!.           Esta ensalada es perfecta para a esos días tan calurosos del verano, a nosotros nos sentó estupendamente!!.

Necesitamos para 2 personas:

  • 2 patatas grandes.
  • 3 naranjas.
  • 2 huevos.
  • 1 cebolla roja.
  • 1 lata de atún.
  • miel.
  • pipas de calabaza,anacardos, nueces …
  • aceite, vinagre (vino blanco) y sal.

Y ahora pasemos a prepararla:

1. Ponemos a cocer las dos patatas con piel. Con piel, suelen necesitar entre 25 y 30 minutos, verás que están cocidas cuando la piel empiece a abrir ligeramente o pinchándolas, yo lo hago con una aguja, con el tenedor se me rompen.

2. Para hacer los huevos duros ponemos el agua a cocer, una vez entra en ebullición mojamos los huevos con agua fría y  los introducimos en el recipiente donde vamos a hervirlos. (aprox. entre 6 y 8 minutos).

Mientras esperamos a que se cuezan los huevos y las patatas…preparamos el aliño con:

  • el zumo de 1/2 naranja.
  • 2 cucharadas soperas de aceite.
  • 1 cucharada sopera de vinagre.
  • 1 cucharada sopera de miel.
  • pizca de sal.

Mezclamos bien todos los ingredientes  en un bol pequeño. yo lo que hago es probarlo y le añado o más aceite o más zumo de naranja, más sal…la vinagreta va a gustos, lo que sí quiero recordaros es que el secreto para preparar una buena vinagreta es utilizar 2 partes de aceite por 1 de vinagre (independientemente de los otros ingredientes que utilicemos).

Vinagreta de la ensalada de patatas y naranja

Vinagreta

Ya tenemos nuestra vinagrets, sigamos con nuestra ensalada:

3. Pelamos las naranjas y las cortamos en trocitos.

4. Pelamos  la cebolla y las cortamos en rodajas o como más nos guste.

5. Como ya tendremos los huevos y las patatas cocidos, los pelamos y los cortamos a nuestro gusto.

6. Ahora preparamos la ensalada, bien en una fuente o en platitos individuales de la siguiente forma:

Primero  la base de los trozos de patata y encima ponemos la naranja, la cebolla, el huevo, el atún y los

frutos secos.

7. Con cuidado echaremos la vinagreta.

Ahora toca dejarla en la nevera, al menos 30 minutos para que esté fresquita.

A disfrutarla!! .Como no!,yo he añadido un puñadito de tomatitos cherry

Ensalada de patatas y naranja terminada

Ensalada de patatas y naranja