Tiempo de preparación: 1 hora + 30 minutos de cocción.

Este verano he aprendido a hacer esta coca tan típica de mi  zona. Es perfecta para esta época del año, ideal como entrante cortándola a trocitos pequeños.

Atreveros, esta coca siempre es un acierto, no hay nadie a quien no le guste.

Ingredientes:

  • 5 o 6 tomates medianos/grandes.
  • un vaso pequeño de cerveza
  • el mismo vaso pequeño de aceite
  • una cucharadita de sal
  • la harina que admita
  • 3 o 4 pimientos grandes
  • 1 cebolla
  • piñones
  • azúcar
  • sal
  • anchoas
Ingredientes de la coca de tomate y pimiento verde

Ingredientes

Manos a la obra!:

  1. Pelar y picar la cebolla y freírla en una sartén en abundante aceite hasta que se dore. Añadir entonces los pimientos cortados a cuadraditos. Cuando estén tiernos, pero aún «al dente» reservamos.
  2. Freímos entonces los tomates cortados a cuadraditos, a mitad cocción añadimos azúcar para quitarles acidez y añadimos también sal y los piñones.(si quieres puedes empezar con el punto 5)
  3. Cuando veamos el tomate cocido añadimos la cebolla y los pimientos.Cocemos todo junto unos minutos para que se mezclen los sabores y reservamos el pisto.
  4. Precalentamos el horno a 220º.
  5. Mezclamos en un bowl el vaso de cerveza con el vaso de aceite y la pizca de sal y vamos añadiendo harina hasta que consigamos una masa que se despega de las manos y se puede trabajar.
  6. Trabajamos entonces con el rodillo y damos forma a la coca. Forramos con ella el molde o bandeja de horno.
  7. Pinchamos la masa con un tenedor y la colocamos en el horno unos 10-15 minutos o hasta que empiece a tomar color.
  8. Sacar entonces y cubrir con el pisto. Volver a colocar en el horno unos 30 minutos o hasta que veamos la masa cocida y crujiente.
Coca de tomate. En el horno

En el horno

Coca de tomate y pimiento verde

¡Bon appétit!

¡Menudo triunfo ayer con la comida!. Probé con esta receta es sencilla, económica y riquísima, os la aconsejo.

Los ingredientes para dos personas son:

  • 5 muslitos de pollo
  • 1 naranja
  • 1 cebolla
  • 1/4 vasito de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 o 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 cucharada sopera de miel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
Ingredientes de muslos de pollo a la naranja

Ingredientes

A preparar!:

    1. Lava y seca los muslitos de pollo.
    2. Salpiméntalos al gusto con la sal y la pimienta (yo pongo muy poquito de cada, sobretodo de pimienta negra apenas una pizquita).
    3. Preparamos una sartén con un fondo de aceite y los rehogamos hasta que queden doraditos, que pierdan ese color rosadito.
    4. Mientras se están rehogando, pelamos la cebolla y la cortamos a medias lunas o en aros.
    5. Sacamos los muslitos de la sartén y los reservamos.
    6. Ahora añadimos la cebolla en el mismo aceite donde freímos el pollo durante unos 8 minutos, hasta que queden blanditas.
    7. Mientras exprimimos la naranja y reservamos el zumo.
    8. Cuando ya esté la cebolla, incorporamos de nuevo el pollo a la cazuela, lo regamos con el vino y subimos el fuego.

 En el horno

  1. Cuando se evapore, verter el zumo y aromatizar con el laurel y el tomillo,tapar y cocer 10
    minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.
  2. Añadimos la cucharada de miel y prolongamos la cocción 10 minutos más.
  3. Servir bien calentito.
Muslos de pollo a la naranja

¡Buenísimo!

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Ingredientes:

  • 200 g. chocolate
  • 1 naranja
  • 3 huevos
  • 250 g. azúcar
  • 1 yogurt
  • 100 ml. aceite
  • 250 g. harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
Ingredientes del bizcocho de naranja y chocolate

Ingredientes

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 150º.
  2. Troceamos el chocolate y reservamos.
  3. Ponemos en la batidora los huevos y el azúcar junto con una naranja a la que le hemos quitado un poco de piel. Batimos aproximadamente 3 minutos para que quede bien esponjoso.
  4. Luego añadimos el aceite y el yogurt natural y lo mezclamos unos segundos más.
  5. Por último, incorporamos la levadura, la harina y una pizca de sal. Volvemos a batir hasta que quede una masa homogénea.
  6. Introducimos la masa en el molde y distribuímos el chocolate por toda la superfície.
  7. Horneamos a 150 grados alrededor de media hora.
  8. Podemos comprobar que está hecho clavándole un cuchillo, si sale seco, está listo.
  9. Os recomiendo no abrir el horno hasta que no hayan pasado 20 minutos de cocción para que la masa suba bien.
Bizcocho de naranja y chocolate

Cociéndose

 

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Para variar vamos a preparar pescado, uno de mis favoritas es el bacalao, encuentro que es un pescado muy ligero, al ser un pescado blanco, tiene un bajo contenido calórico. Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9.

Ingredientes para dos personas:

  • 3 o 4 trozos de bacalao desalado
  • Raíz de hinojo fresca
  • 3 tomates maduros
  • 2 naranjas
  • 10 aceitunas verdes
  • ajo
  • aceite
Ingredientes del bacalao con hinojo, naranja y aceitunas

Ingredientes

Preparación:

  1. Preparamos una sartén con aceite y sofreímos el hinojo troceado.
  2.  A continuación, pelamos la naranja y la troceamos, hacemos los mismo con el tomate y las aceitunas.

  3. Cuando el hinojo empiece a cambiar de color, añadimos el tomate troceado. Dejamos compotar para que se mezclen los aromas entre 10 y 15 minutos a fuego lento.

  4. Pasado este tiempo, le añadimos la naranja troceada, las aceitunas y un poco de zumo de naranja. Dejamos cocer.

Cociéndose

5. Mientras la salsa termina de hacerse, en otra sartén, calentamos aceite con un poco de ajo e introducimos el bacalao y  sofreímos aproximadamente diez a 15 minutos a fuego lento. Un truqui: Sabremos que está terminado cuando empiece a separarse   en láminas.

6. Para montar el plato, emulsionamos la salsa con un poco de aceite de oliva virgen y la situamos en el fondo del plato.

7. Colocamos encima el bacalao y ya está listo para servir.

Bona appetit.

Bacalao con hinojo, naranja y aceitunas

En la mesa

Bacalao con hinojo, naranja y aceitunas

Bacalao con hinojo, naranja y aceitunas.

Hoy os dejo una receta de lo más sencilla y de lo más saludable. La granada, gran olvidada de nuestra cocina, hoy toma fuerza para convertirse en una de las reinas de las frutas con un altísimo poder antioxidante, la granada es buena para prevenir un gran número de dolencias . A continuación os dejo dos links para que os informeis si quereis descubrir las grandes propiedades de este fruto:

Después de leer estos artículos apetece un zumito, ¿verdad?. Lo prepararemos en un plis, venga!.

Ingredientes para dos personas:

  • 1 granada
  • 2 naranjas

Preparamos:

  1. Partimos las granadas por la mitad y presionamos cada mitad como si hiciésemos zumo sobre un cuenco mediano en el que caerán los granos de la granada.
  2.  Quitamos las partes de la membrana amarilla que podamos encontrar entre los granos y reservamos.
  3. Exprimimos las naranjas y el zumo resultante lo vertemos en el cuenco donde teníamos los granos de la granada.
  4. Removemos …
  5. Y dejamos reposar unos minutos en el frigorífico.
  6. Servimos tal cual como un refrescante postre o entrante.
zumo de naranja y granada

Zumo de naranja y granada