Magdalenas de chocolate con naranja de Xavier Barriga

TITULO MAGDALENAS NARANJA Y CHOCOLATEEsta receta es otra del libro magdalenas de Xavier Barriga he seguido la receta sin modificaciones y como siempre estupendas, las naranjas son confitadas y el chocolate son pepitas y la unión de ambos sabores… sin comentarios, están de diez!.

magdalenas naranja y chocolate by Xavier Barriga

Ingredientes:ingredientes magdalenas naranja y chocolate by Xavier Barriga

– 125 gramos de huevo (2 grandes)
– 175 gramos de azúcar
– 60 gramos de leche
– 190 gramos de aceite de oliva suave (o de girasol)
– 210 gramos de harina
– 1/2 sobre de levadura Royal
– pizca de sal
– 50 gramos de piel de naranja confitada
– 100 gramos de pepitas de chocolate

Preparación:

  1. Mezclamos los siguientes ingredientes secos en un bol con ayuda de unas varillas manuales: harina, levadura y sal.
  2. Batimos los huevos y el azúcar hasta que el azúcar formemos una masa blanquecina y esponjosa, al menos entre 3 y 5 minutos.
  3. Añadimos, sin dejar de batir a velocidad baja, el aceite y luego la leche en forma de hilo.
  4. Cuando estén todos los ingredientes bien emulsionados, añadimos TAMIZADAS la harina mezclada con la levadura y la pizca de sal. Seguimos batiendo suavemente, hasta que la masa vuelva a ser lisa y homogénea.
  5. Añadimos la naranja confitada y las pepitas de chocolate a la mezcla y batimos otros dos minutos.
  6. Dejamos reposar la masa entre 1 y 24 horas en la nevera.
  7. Precalentamos el horno a 250°C.
  8.  Rellenamos los moldes donde vayamos a cocerlas a sus 3/4 partes de su capacidad.
  9. Las horneamos a  210°C unos 15-18 minutos. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

2 comentarios

    1. hola víctor,

      ¡La verdad es que estaban realmente buenas, las recetas de Xavier son geniales!
      tus magdalenas seguro que también estaban ricas, ricas.

      ¡Gracias por tu visita y por tu comentario!

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