FUDGE DE CHOCOLATE

Como os comenté en el post anterior, después de probar la tarta de chocolate me animé con la receta de “Fudge de chocolate” y aún me gustó más que la del pastel de chocolate. El pastel queda pequeño y muy alto, y el aceite junto con la miel le aportan mucha jugosidad y la cobertura es un clásico. Antes de empezar con la receta comentar que en la receta original hay que añadir tres cucharadas de jarabe de melaza dorado, yo no encontré por ningún sitio y buceando por internet descubrí que podía ser sustituido por miel, y así lo hice.

Aunque no quedé convencida probé hacer la receta sin el jarabe de melaza dorado o sin miel y también quedó muy rico. Una verdadera lástima que las fotos no le hagan justicia, no disponía de cámara y utilicé la del móvil y la calidad deja mucho que desear.

fudge de chocolate tiempo: 40 minutos de preparación y 30 minutos de horneado.

Utensilios:

Ingredientes (6-8 porciones):

  • 150ml de aceite con girasol, más extra para engrasar
  • 175 gr de harina con levadura
  • 25 gr de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de jarabe de melaza dorado (probé con miel y sin miel y el resultado es muy rico. La tarta la preparé con la opción sin miel)
  • 2 huevos
  • 150 ml de leche

Para la crema:

  • 125 gr de mantequilla
  • 25 gr de cacao en polvo
  • 125 gr de azúcar lustre
  • 2 cucharadas de leche, si es necesario

Preparación:

  1. Precalentar el horno 180°C. Engrasa los moldes o fórralos con papel sulfurizado.
  2. Tamiza la harina, el cacao y la levadura en un bol y añade y mezcla con el azúcar.
  3. Calienta lentamente el jarabe hasta que esté fluido y deja enfriar.
  4. En otro cuenco incorpora los huevos, el aceite y la leche y bate con unas varillas eléctricas
  5. Agrega la mezcla de huevo a la de harina removiendo a fondo. Incorpora lentamente el jarabe (miel) y reparte la mezcla entre los dos moldes.
  6. Hornea los bizcochos en el centro del horno 30 minutos, o hasta que estén flexibles al tacto y al insertar una brocheta en el centro, salga limpia. Deja enfriar un poco los moldes y desmóldalos sobre una rejilla para enfriar bien.
  7. Para preparar el glaseado, derrite la mantequilla a fuego lento. Incorpora el cacao y cuece de 1 a 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar bien. Tamiza el azúcar lustre sobre un cuenco.
  8. Vierte la mantequilla con cacao en el cuenco del azúcar lustre y bate hasta mezclar bien. Si la mezcla es algo seca, agrega 1 o 2 cucharaditas de leche, 1 cucharadita a la vez, hasta que la mezcla esté lisa y brillante. Deja enfriar unos 30 minutos. Espesará al enfriar.
  9. Cuando espese, usa una mitad para rellenar el pastel y la otra para cubrirlo.

fudge de chocolate1

fudge de chocolate2

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