Como casi todos los platos salados, no tiene ningún secreto, doramos la carne y luego la dejamos macerar a fuego lento con el resto de ingredientes, es muy rica y sencilla. Las patatas quedan con un sabor estupendo y las espinacas junto con el sabor de las naranjas están muy jugosas.
Ingredientes para 2 personas:
- 4 o 5 jamoncitos de pollo (el fricasé debería ser con trozos de pollo, de ahí el nombre)
- aceite de oliva
- 1 dientes de ajo
- 1 naranja
- 1 cucharada de café de comino en polvo
- 80 ml. nata para cocinar
- 30 ml. vino blanco o jerez
- 200 grs. patatas normales, peladas y cortadas a trozos
- 150 grs. hojas de espinacas frescas, limpias
Preparación:
- Salpimentamos el pollo con sal y comino y lo doramos en una cazuela con aceite.
- Agregamos media naranja sin pelar cortada en 4 trozos trozos y los ajos.
- Vertemos la nata y el vino, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos.
- Pasados los primeros 20 minutos, incorporamos las patatas y retiramos los trozos de naranja de la cazuela.
- En un cazo cocemos las espinacas durante 5 minutos, salpimentar y agregamos, junto a los gajos de naranja, a la cazuela con el pollo.
- Calentamos el conjunto 5 minutos y servimos.