Como casi todos los platos salados, no tiene ningún secreto, doramos la carne y luego la dejamos macerar a fuego lento con el resto de ingredientes, es muy rica y sencilla. Las patatas quedan con un sabor estupendo y las espinacas junto con el sabor de las naranjas están muy jugosas.

Ingredientes para 2 personas:

• 4 o 5 jamoncitos de pollo (el fricasé debería ser con trozos de pollo, de ahí el nombre)
• aceite de oliva
• 1 dientes de ajo
• 1 naranja
• 1 cucharada de café de comino en polvo
• 80 ml. nata para cocinar
• 30 ml. vino blanco o jerez
• 200 grs. patatas normales, peladas y cortadas a trozos
• 150 grs. hojas de espinacas frescas, limpias

Preparación:

1. Salpimentamos el pollo con sal y comino y lo doramos en una cazuela con aceite.
2. Agregamos media naranja sin  pelar cortada en 4 trozos trozos y los ajos.
3. Vertemos la nata y el vino, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos.
4. Pasados los primeros 20 minutos, incorporamos las patatas y retiramos los trozos de naranja de la cazuela.
5. En un cazo cocemos las espinacas durante 5 minutos, salpimentar y agregamos, junto a los gajos de naranja, a la cazuela con el pollo.
6. Calentamos el  conjunto 5 minutos y servimos.