Ensalada fresca de naranja, col y frutos secos con vinagreta de miel

Fresquita, fresquita, no se a vosotros pero a mi me gusta mucho la col cruda,  es una verdura muy versátil, como las espinacas que también están de lujo crudas en la ensalada, de echo las prefiero crudas.

Además a esta receta le acompaña una salsita que está de vicio, ¿la preparamos?.

Ingredientes:ingredientes-ensala-de-naranja-col-y-frutos-secos-con-vinagreta-de-naranja

  • 1/2 col
  • 2 naranjas
  • 1 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de postre de pimiento rojo
  • 2 cucharadas soperas de miel de azahar
  • 1 yogur
  • nueces, avellanas, cualquier fruto seco os servirá
  • 2 cucharadas aceite de oliva, sal y pimienta (si tenéis mezcla de pimientas mucho mejor)
  • cualquier otra verdura que os apetezca o tengáis en casa.

Preparación:

Cortamos la col a trocitos, y formamos una cama en el plato con ellos. Hacemos lo mismo con las naranjas, las cortamos a trocitos y los ponemos sobre la col.Añadimos otras verduras si queremos, yo añadí un pimiento verde, un pepino, unos cuantos picatostes que tenía por casa y unas anchoas que a mi marido le encantan.

Ahora hacemos la vinagreta: en un mortero picamos las 2 cucharadas de miel y el diente de ajo,luego añadimos las 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos el yogur que admita hasta que la salsa esté a vuestro gusto, más espesa o menos, también añadís un poquito de sal y si os apetece  algo de pimienta. Emulsionamos bien todos los ingredientes con una cuchara. Es el momento de probarla y decidir si queremos añadir más miel, más sal,más ajo, más pimienta…

Antes de echar la vinagreta sobre la ensalada, echamos un pelín de pimentón rojo, espolvoread con una cucharita de postre. Ahora añadimos la vinagreta, justo antes de servirla.

Como veis ¡es muy rápida de preparar! y muy saludable.

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