Estas navidades me han regalado el libro de recetas de webos fritos y después de todas las comilonas de navidad, me he decidido por una de sus fabulosas recetas. Un plato estupendo: saludable, ligero y sabroso. Es muy sencillo y tan sólo necesitarás unos 30 minutos para prepararlo.

Además la coliflor tiene muchas propiedades; es rica en fibra, tiene bajo contenido en sal y grasas y un alto contenido en vitamina C  por lo que es ideal para prevenir infecciones.

La única pega que le encuentro a la coliflor es el olor que deja al cocerla, para evitarlo utilizo un truco: echar un chorrito de leche al agua de cocción, ¡a mi me funciona a las mil maravillas!.

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 coliflor grande
• 1/2 kilo de patatas medianas
• 1 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de harina
• sal
• 1 cucharada sopera de un buen vinagre

Preparación:

1. Pelamos las patatas, cortamos la coliflor en cogollos y lavamos.
2. Ponemos a cocer la coliflor y la patata durante unos 20 – 30 minutos a fuego medio con un poco de sal.
3. Sacamos la coliflor y las patatas de la olla y las reservamos en otra cazuela.
4. Ahora vamos con la salsa; en una sartén añadimos el aceite, cuando esté caliente añadimos el ajo troceado, dejamos que se dore. A continuación sacamos la sartén del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón y la cucharada de harina, removemos.
5. Ponemos de nuevo la sartén al fuego y añadimos el vinagre y un poco de agua de la cocción: un cucharón de sopa.
6. Echamos esta salsa sobre la coliflor y las patatas y las mantenemos a fuego medio durante 5 minutos añadiendo otros dos cucharones de sopa. Removemos por las asas para que las verduras no se rompan.

Y a disfrutar de nuestro plato.

Gracias por leerme.