Coca de nueces y pasas

coca nueces y pasas

Esta coca, tierna, suave y fácil de preparar, es muy versátil. Perfecta para acompañar tanto desayunos, meriendas como sobremesas.

coca nueces y pasas

Para prepararla necesitas:

  • 1 yogurt
  • 4 huevos tamaño L
  • 2 medidas de azúcar del yogurt
  • 3 medidas de harina del yogurt
  • 1 sobre de levadura en polvo (15 gr. aprox)
  • 1 medida de aceite de girasol del yogurt
  • opcional: pizca de canela, anís en grano …
  • nueces
  • pasas

Para elaborarla:

  1. En un bol añadimos los cuatro huevos y el azúcar, con ayuda de unas varillas batimos hasta que obtenemos una mezcla blanquecina, ligera y espumosa. Un inciso con respecto al azúcar, podéis utilizarlo blanco o moreno, yo he hecho la coca con los dos y nos ha gustado por igual.
  2. Seguimos batiendo y añadimos el aceite en forma de hilo y el yogurt, ahora si queréis, añadid la canela o el anís, si habéis optado por ellos.
  3. Uuna vez lo tenemos todo bien integrado, añadimos la harina y la levadura tamizadas. Añadimos poco a poco, y con ayuda de unas varillas manuales.
  4. Ya tenemos la masa, con lo que la volcamos sobre el molde previamente enharinado con el que vamos a cocerlar y obtener nuestra fantástica coca. Sobre la masa, y antes de meterla en el horno, echamos nueces, pasas y azúcar al gusto de cada uno.
  5. Cocemos nuestra coca a unos 180°C unos 40 minutos en horno precalentado.
  6. Por último la dejo reposar unos 5 minutos con el horno apagado y la puerta un poco abierta.coca nueces y pasascoca nueces y pasas

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