Tiempo: 20 minutos  Comensales: 2

Últimamente me ha dado por las cremas, pero por frío no és, aquí en Carcaixent  (Valencia) esta haciendo un tiempo primaveral, pero para cenar no me gusta abusar mucho.

Esta receta es original del blog de lacossadulce; gracias Marién, lo único que he quitado es el zumo del limón pues con él, la crema me sabía demasiado fuerte. A mi parecer como mucho le añadiría el zumo de medio limón.

La crema es genial muy suave incluso a mi marido que no le fascina mucho el sabor del champiñón le ha gustado. Hay que reconocer que la crema es de un textura y un sabor estupendos, os la aconsejo.

crema champinones

Ingredientes:

– 250 grs de champiñones
– 300 ml de caldo de pollo o de verduras
– un diente de ajo
– media cucharada de harina
– 35 grs de mantequilla
– una gotas de aceite de oliva
– sal
– 1 cucharada de nata agria o nata para cocinas
– ramita perejil

Preparación:

Primero que nada lavamos los champiñones, los troceamos y dejamos unas láminas para decorar y pelamos el ajo y lo cortamos a trocitos o lo picamos.

En una sartén calentamos y derretimos la mantequilla. Rehogamos los champiñones y el ajo durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Los sacamos de la sartén con una espumadera y los reservamos.

En la misma sartén añadimos la harina y la tostamos durante unos segundos removiendo bien.

Añadimos el caldo, sazonamos y cocemos durante 10 minutos, a fuego lento y sin dejar de mezclar.

Ahora añadimos los champiñones y cocemos todo a fuego suave durante 5 minutos más.

Pasamos nuestro caldo por la batidora hasta tener una crema fina.

Vertemos la crema en cada plato, bien caliente, decoramos con una cucharada de nata o crema agria y un par de láminas champiñones reservados y una ramita de perejil.

crema de champinones

titulo crema de naranja y zanahoria Siempre he sido muy amante de las cremas y sopas, y con el frío que hace, no me lo pensé mucho para preparar esta crema tan ligera y calentita y rebosante de vitaminas A y C.

La preparé anoche para cenar y está estupenda, es muy ligera, con poquísimas calorías y tanto el toque del jengibre como el del orégano crean una unión de sabores única.

La receta la he sacado  de este maravilloso libro: Under the Walnut Tree: Good Ideas from Our Kitchen, tenía muy buenos comentarios, 4oo recetas, estaba a un buen precio y de paso practicaba el inglés a través de la lectura y os aseguro que no me arrepiento para nada de la compra.

crema de naranja y zanahorias

Ingredientes para 4 personas:ingredientes crema de naranja y zanahorias

  • 1 cebolla
  • 500 gr. de zanahorias
  • 600 ml de caldo de verduras
  • 200 ml de zumo de naranja
  • 1 + 1/2 cucharaditas de postre de jengibre molido
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta (a ser posible popurrí)
  • orégano
  • crema fresca o yogur para decorar

Preparación:

  1. En una cazuela sofreímos la cebolla junto con el aceite. Cuando este un poco pochadita añadimos las zanahorias ralladas, picadas, cortadas a trocitos pequeños, como queráis, pensad que luego las vamos a triturar con la batidora.
  2. Añadimos la cucharadita y media de jengibre y removemos.
  3. Una vez se ha rehogado todo, añadimos el caldo de verduras y el zumo de naranja dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.
  4. Salpimentamos al gusto con la sal y pimienta.
  5. Trituramos con las batidora y ya tenemos nuestra crema, sólo falta ponerla en boles y añadirle una cucharada sopera (es mi caso) de crema fresca o de yogur y decorar con orégano (yo dejaría el potecito en la mesa, le añadimos más mientras comíamos la crema, ¡que bueno!).

Mirad que naranjas más jugosas y frescas!, así de buena salió la crema!

naranjas crema de naranja y zanahorias

deliciosa crema de naranja y zanhorias