filete de cerdo a la naranja

Para dos personas, vamos a necesitar:

  • 4/6 filetes de cerdo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharada sopera de tomillo
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • Media cucharadita de miel
  • el zumo de una naranja Tudela
  • 8 gajos de naranja Tudela

filete de cerdo a la naranja

Para realizar el marinado, en una fuente honda, mezclamos el zumo de naranja, la miel, el ajo, pelado y machacado, el pimentón, el orégano y el tomillo. Ponemos los fieletes en la marina, empapándolos bien, los tapamos con film transparente en el frigo durante al menos dos horas.

En una sartén antiadherente calentamos el aceite a fuego lento. Extraemos los filetes y los salamos un poco, los freímos, y reservamos en una fuente en la que los presentaremos junto con los gajos de naranjas Tudela.

coca de yogur

Esta archiconocida coca, se puede utilizar como base para tartas o simplemente para acompañar cualquier café o té. En este caso, acompañó una buena taza de café, a la que yo siempre digo que sí, ¡tengo pasión por el café!, siempre me apetece uno. :-)

La coca es muy sencilla de preparar, 15 minutos y al horno, la cocemos en el nivel medio durante 35 minutos y ya la tenéis lista. La dejáis enfriar y añadimos azúcar glas.

Para prepararla utilicé un molde muy mono de Lekué de 18 cm.coca de yogur

Ingredientes para un molde 18 – 20 cm:ingredientes coca de yogur

  • 120 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • ralladura de dos naranjas tudela
  • 115 gr huevos (2 L)
  • 35 gr de aceite
  • 8 gr de levadura
  • 65 gr de yogur

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180°C
  2. Batimos los huevos con el azúcar durante al menos 7 minutos, hasta que creemos la masa espumosa y blanquecina carasterística.
  3. Añadimos el yogur, y seguimos batiendo.
  4. Añadimos el aceite en forma de hilo y a continuación la ralladura sin la parte blanca !!.
  5. Ahora añadimos poco a poco la harina y la levadura tamizadas e integramos junto con los ingredientes líquidos con ayuda de unas varillas manuales.

corte coca de yogur

 

muffins con copos de avena y naranja confitada

titulo muffins concopos de avena y naranja confitadaHace poco estuve remirando el libro del que os hablé en entradas anteriores “Muffins. Pequeñas exquisiteces para todos los paladares” y como hacía tiempo que no preparaba unas estupendas Muffins, me pues manos a la obra. Como no, la receta lleva naranjas, en concreto, naranjas confitadas, y como tenía unas cuantas preparadas, me puse manos a la obra.

muffins con copos de avena y naranja confitada

Ingredientes:

  • 50 gr de naranja tudela confitada
  • 80 gr de copos de avena
  • 200 gr de yogur natural
  • 170 gr de harina
  • 1 cucharadita de café de canela
  • 80 gr de almendras picadas
  • 2 cucharaditas y media de levadura tipo royal
  • media cucharadita de café de bicarbonato sódico
  • 1 huevo
  • 120 gr de miel
  • 80 ml de aceite
  • 200 gr de nata
  • 2 sobres de azúcar avainillado
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • fideos de chocolate

Preparación:

Tiempo: 40 minutos

  1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara los moldes para las muffins.
  2. Pica la naranja confitada. Mezcla los copos de avena con yogur y reserva.
  3. Mezcla la harina tamizada con la canela, las almendras, la levadura, el bicarbonato, y 2/3 de la naranja confitada.
  4. Bate el huevo junto con la mezcla del yogur y los copos de avena, añade la miel, el aceite y emulsiona con unas varillas eléctricas o manuales.
  5. Añadimos la mezcla de los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, poco a poco, integrándolos con ayuda de unas varillas manuales o una espátula.
  6. Distribuye la mas en los moldes y cuécelas en el nivel medio del horno unos 25 minutos.
  7. Mientras se cuecen montamos la nata con el azúcar avainillado y el cacao. Retiramos los muffins del horno y los dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
  8. Servimos decorados con la nata, el resto de naranja confitada y los fideos de chocolate.

muffin con copos de avena y naranja confitada

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bizcocho de limon

Aquí en Valencia, la lluvia y las nubes se han olvidado de nosotros. El sol luce día si y día también y hoy en pleno invierno nos ha hecho un día de primavera. ¡Veremos donde nos metemos este verano!, si ahora nos hace 20°C, imaginaros en Julio!.

El domingo hizo un día fabuloso, y salimos a dar una vuelta, os dejo con varias fotos…

paisaje

Mirad que Carrasca, ¡preciosa!

carrasca centenaria

margaritas

para acompañar el café preparé este bizcocho de limón y naranja, lo preparé el día anterior y ganó en sabor, aquí os dejo con la receta, es del libro de Webos fritos de Susana Pérez:

bizcocho de limon

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 yogur de limón
  • Ralladura de 1 limón
  • Ralladura de 1 naranja ecológica tudela
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra sabor suave
  • 1 pellizco de sal
  • 250 gr. de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura royal
  • 2 cucharadas de azúcar para espolvorear por encima

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C
  2. Batir los huevos y el azúcar con ayuda de unas varillas
  3. Añadimos el yogur, las ralladuras de naranja y de limón, el aceite y batimos de nuevo
  4. Seguidamente incorporamos una pizca de sal, la harina y la levadura tamizadas con un colador grande. Mezclamos con unas varillas manuales y sin remover demasiado.
  5. Engrasamos un molde con mantequilla o aceite y enharinamos. Echamos la mezcla y espolvoreamos con azúcar. Podéis utilizar un molde como el mío o uno redondo de unos 22 o 24 cm que también os quedará bien.
  6. Horneamos unos 40 minutos, aproximadamente.
  7. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  8. Disfrutamos de este delicioso bizcocho de naranja y limón.

bizcocho de limon corte

porcion bizcocho de limon

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Una versión más de las magdalenas de naranja, esta vez, del libro de Su, del blog webos fritos. Para mí, una de las mejores que he probado, quedan muy esponjosas y tiernas. Os dejo con la receta:

magdalenas naranja

ingredientes magdalenas naranja Ingredientes:

  • 1 naranja
  • 200 gr. de huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de aceite de oliva virgen extra de sabor suave
  • 220 gr. de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
  • 1 sobre de levadura royal – 16 gr.

 

 

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 250°C con calor arriba y abajo.
  2. En un bol, batimos con unas varillas los huevos y el azúcar durante unos 6 minutos a velocidad alta.
  3. Añadimos la ralladura y el zumo de 1/2 naranja (unos 50 gr. de zumo) y seguimos batiendo un poco más.
  4. Vertemos el aceite y mezclamos 15 segundos con las varillas.
  5. Agregamos la harina, la levadura y la sal tamizadas y mezclamos con las varillas manuales moviendo lo justo para no perder el aire incorporado en pasos anteriores.
  6. Vertemos la masa en moldes, llenando los moldes un poco más de 3/4 partes y las espolvoreamos con azúcar.
  7. Las metemos en el horno y bajamos la temperatura a 220°C y horneamos durante 12-14 minutos aproximademente. Vigila que no se quemen.

magdalenas naranja

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