pepinos con nata y mostazaPara preparar esta fantástica ensalada necesitamos: 1 pepino y 1 tomate, y para la salsa; 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua, 80 ml de nata para cocinar, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de vinagre, una cucharadita de albahaca, una pizca de pimienta y sal.

Primero lavamos el pepino con piel, y lo partimos por la mitad, ahora, acada una de las dos partes, la cortamos en finas rayitas o trozos. Reservamos y cortamos el tomate en daditos. También podéis añadir a la ensalada, una cebolla troceada o picada.

Mezclamos en una ensaladera el pepino y el tomate, sazonamos con sal y guardamos en la nevera, mientras preparamos la salsa.

Combinamos la mostaza, con el aceite, el vinagre, y la nata, cuando consigamos una mezcla homogénea, añadimos la albahaca, la pimienta y una pizquita de azúcar. Mezclamos bien y bañamos la ensalada con la salsa cuando vamos a servirla.

pepinos con nata y mostaza

ensalada higos y endiviasPrepararla es de lo más sencillo, cogemos una endivia y las deshojamos, las disponemos sobre el plato en el vayamos a servir la ensalada, en forma de cama. Cortamos los champiñones y rábanos en láminas, y los disponemos sobre las hojas de endivia. Y por último, cortamos, los higos en cuatro cuartos.

Para aliñar la ensalada podemos utilizar aceite y sal, o utilizar una vinagreta con zumo de limón, aceite y sal.ensalada higos y endivias1 ¡A disfrutar! :)

ensalada bavara de patatas

Tiempo de preparación total: 30 minutos                                                                             Raciones: 2 raciones

ensalada bavara de patatasIngredientes:

  • 500 gramos de patatas cocidas
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 100 gramos de tocino ahumado (taquitos de bacon)
  • 2 cebollas
  • 1/8 de litro de caldo de carne
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • sal
  • pimienta
  • una pizca de azúcar

Preparación:

  1. Se cortan las patatas en rodajas finas y se colocan en una fuente. Se echa el aceite en una sartén y se sofríe el tocino ahumado y se retira y reserva, dejando el aceite para sofreir en él, la cebolla troceada, una vez «trnsparente», la cebolla, y reservamos.
  2. Añadimos el tocino sobre las patatas laminadas. Y creamos una salsa con la cebolla frita, el vinagre, la sal, la pimienta, el azúcar y el caldo de carne.
  3. Servimos la salsa sobre las patatas y la presentamos junto unos manojos de canónigos, cebollinos, etc.

Esta ensalada es estupenda para acompañar carnes o embutidos y una cerveza bien fría que apetece tanto en estas fechas ¡tan calurosas!

ensalada bavara de patatas

ensalada de aguacate

Esta ensalada se prepara en unos diez minutos, y la verdad, que vale la pena, es bien completa, fresquita y muy rica.

Para prepararla vas a necesitar:

  • 2 aguacates
  • 100 gr. de champiñones (yo los compré laminados)
  • 2 tomates maduros
  • 100 gr. de jamón cocido
  • 100 gr. de gambas pequeñas
  • perejil, cebolletas
  • aliño al gusto: aceite, vinagre, sal, zumo de limón…

Para prepararla, cogeremos una fuente e iremos agregando los ingredientes de forma «artística», excepto las gambas que las coceremos con un poco de aceite de oliva y perejil, y que agregaremos como último ingrediente.

ensalada de aguacateensalada de aguacate

 

¿Os gusta la mozzarella? ¡a mi me pirra este queso italiano!. Esta ensalada es todo tomate y mozzarella, una ensalada muy rica, sencilla y rápida de preparar, en 5 minutos lista.

ensalada caprese

Necesitamos:

  • Mozzarella
  • Tomates
  • escarola, rúcula, canónigos…

Preparación:

  1. Partimos los tomates en lonchas.
  2. Cortamos nuestra mozzarella en lonchas finas
  3. Incorporamos la mozzarella en los cortes del tomate
  4. Podemos crear una cama en el plato con la escarola, rúcula,.. o bien añadir unas hojitas en cada corte.
  5. Aliñar al gusto, con aceite y sal o con una buena vinagreta, aquí os dejo con una vinagreta:

el zumo de 1/2 naranja.
2 cucharadas soperas de aceite.
1 cucharada sopera de vinagre.
1 cucharada sopera de miel.
pizca de sal.

Mezclamos bien todos los ingredientes  en un bol pequeño. yo lo que hago es probarlo y le añado o más aceite o más zumo de naranja, más sal…la vinagreta va a gustos, lo que sí quiero recordaros es que el secreto para preparar una buena vinagreta es utilizar 2 partes de aceite por 1 de vinagre (independientemente de los otros ingredientes que utilicemos).

ensalada caprese

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