Bizcocho de mandarina, chocolate y aceite de oliva

Título del bizcocho de mandarina, chocolate y aceite de oliva

Sólo hay una palabra en este mundo que pueda definir este bizcocho: ¡MARAVILLOSO!. Que cosa más rica y más esponjosa.

Bizcocho de mandarina, chocolate y aceite de oliva

Para prepararlo me he inspirado en esta receta del blog de Juls’ kitchen (os lo recomiendo). Lo único que he variado es que he cambiado la harina de espelta por harina de trigo integral. Quizá penséis que al ser harina integral va ha quedar seco, todo lo contrario, yo creo que es uno de los mejores bizcochos que he probado, es estupenda la esponjosidad, con el chocolate y el sutil toque de la mandarina.

Lo que si os recomiendo es que utilizéis un molde de entre 20 y 24 cm. Uuna lástima yo utilicé uno de 27 cm, el bizcocho hubiera quedado precioso con un molde más pequeño.

Ingredientes:Ingredientes del bizcocho de mandarina, chocolate y aceite de oliva

  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 120 g de azúcar moreno
  • 120 g 50% chocolate negro
  • 50 g aceite de oliva suave
  • zumo y ralladura de dos mandarinas
  • 100 g almendra molida
  • 100 g harina integral de trigo
  • 8 g de levadura en polvo
  • 1 pizquita de sal
  • azúcar glas para decorar

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C
  2. Batimos con unas varillas los huevos y el azúcar de caña hasta que nos quede una textura esponjosa y pálida (paciencia)
  3. Derretimos el chocolate al baño maría y añadimos el aceite de oliva,integramos bien, seguimos añadiendo el zumo de las mandarinas y su ralladura.
  4. Añadimos esta mezcla a los huevos con el azúcar y volvemos a batir bien, que quede todo bien integrado.
  5. Mezclamos la almendra, la harina, la levadura y la sal, la tamizamos y añadimos a los líquidos batiendo suavemente.
  6. Engrasamos y enharinamos un molde, como os he dicho mejor de unos 20 cm, os saldrá precioso.
  7. Cocemos a 180°C durante unos 25 minutos.
  8. Dejamos enfriar antes de desmoldar y decorar.

Bizcocho de mandarina, chocolate y aceite de oliva vista frontal

Bizcocho de mandarina, chocolate y aceite de oliva vista cercana

 

 

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