Hello Lane Late, bye, bye Navelina

Despedimos a nuestras queridas Navelinas y empezamos con una nueva variedad Navel Lane Late.

Ya tenéis disponibles en nuestra tienda online esta variedad. Las Lane Late, son muy jugosas, dulces y con el grado justo de acidez. Tienen mucho zumo, con una piel muy fina y suave al tacto. Es una de las variedades de mayor calidad; ideal para mesa pero con gran contenido de zumo.

lane late sola

La Navel Lane Late, puede permanecer en el árbol matiendo todas sus propiedades naturales y beneficiosas intactas hasta finales de abril.

Una característica importante de esta variedad, es el bajo contenido de limonina en su zumo, lo que evita que se produzca ese punto de sabor amargo que puedan tener otras variedades.

Características generales:

  • Piel: la Navel Lane Late tiene una piel muy fina y con un ombligo poco visible.
  • Pulpa: Su pulpa no tiene semillas y es de textura firme y muy jugosa, pues contiene gran cantidad de zumo.
  • Color: Su color es un naranja más pálido que el de las navelinas.
  • Usos: Es tan apreciada tanto para postre como para preparar un estupendo zumo.

lane late capazo y naranja lane late capazo


FUDGE DE CHOCOLATE

Bizcochos, Recetas dulces, Tartas

13 marzo, 2014

Como os comenté en el post anterior, después de probar la tarta de chocolate me animé con la receta de “Fudge de chocolate” y aún me gustó más que la del pastel de chocolate. El pastel queda pequeño y muy alto, y el aceite junto con la miel le aportan mucha jugosidad y la cobertura es un clásico. Antes de empezar con la receta comentar que en la receta original hay que añadir tres cucharadas de jarabe de melaza dorado, yo no encontré por ningún sitio y buceando por internet descubrí que podía ser sustituido por miel, y así lo hice.

Aunque no quedé convencida probé hacer la receta sin el jarabe de melaza dorado o sin miel y también quedó muy rico. Una verdadera lástima que las fotos no le hagan justicia, no disponía de cámara y utilicé la del móvil y la calidad deja mucho que desear.

fudge de chocolate tiempo: 40 minutos de preparación y 30 minutos de horneado.

Utensilios:

Ingredientes (6-8 porciones):

  • 150ml de aceite con girasol, más extra para engrasar
  • 175 gr de harina con levadura
  • 25 gr de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de jarabe de melaza dorado (probé con miel y sin miel y el resultado es muy rico. La tarta la preparé con la opción sin miel)
  • 2 huevos
  • 150 ml de leche

Para la crema:

  • 125 gr de mantequilla
  • 25 gr de cacao en polvo
  • 125 gr de azúcar lustre
  • 2 cucharadas de leche, si es necesario

Preparación:

  1. Precalentar el horno 180°C. Engrasa los moldes o fórralos con papel sulfurizado.
  2. Tamiza la harina, el cacao y la levadura en un bol y añade y mezcla con el azúcar.
  3. Calienta lentamente el jarabe hasta que esté fluido y deja enfriar.
  4. En otro cuenco incorpora los huevos, el aceite y la leche y bate con unas varillas eléctricas
  5. Agrega la mezcla de huevo a la de harina removiendo a fondo. Incorpora lentamente el jarabe (miel) y reparte la mezcla entre los dos moldes.
  6. Hornea los bizcochos en el centro del horno 30 minutos, o hasta que estén flexibles al tacto y al insertar una brocheta en el centro, salga limpia. Deja enfriar un poco los moldes y desmóldalos sobre una rejilla para enfriar bien.
  7. Para preparar el glaseado, derrite la mantequilla a fuego lento. Incorpora el cacao y cuece de 1 a 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar bien. Tamiza el azúcar lustre sobre un cuenco.
  8. Vierte la mantequilla con cacao en el cuenco del azúcar lustre y bate hasta mezclar bien. Si la mezcla es algo seca, agrega 1 o 2 cucharaditas de leche, 1 cucharadita a la vez, hasta que la mezcla esté lisa y brillante. Deja enfriar unos 30 minutos. Espesará al enfriar.
  9. Cuando espese, usa una mitad para rellenar el pastel y la otra para cubrirlo.

fudge de chocolate1

fudge de chocolate2


Pastel de chocolate

Bizcochos, Recetas dulces, Tartas

2 marzo, 2014

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Pocos son los que se resisten a un clásico pastel de chocolate, que en esta versión es más jugoso por la adición de yogur griego o yogur natural espeso. Con lo que para el 88 cumpleaños de mi abuela materna preparé esta receta de pastel de chocolate, nos gustó mucho, el bizcocho queda muy esponjoso y la mezcla muy suave. Os aconsejo que la preparéis la noche anterior así la crema de chocolate coge consistencia.

pastel de chocolateNos gustó tanto que para el cumpleaños de mi hermano preparé un pastel de fudge de chocolate que compartiré en una próxima entrada y que causó sensación.

Para preparar el pastel de chocolate vas a necesitar:

Tiempo: 30 min preparación + 30 min cocción

Utensilios:

Ingredientes (6-8 porciones):

  • 175 gr de mantequilla sin sal
  • 175 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos grandes
  • 125 gr de harina con levadura
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 1 cucharadita (5 gr) de levadura en polvo
  • 2 cucharadas (30 gr) de yogur griego o espeso

Para la crema:

  • 50 gr de mantequilla ablandada (punto pomada)
  • 75 gr de azúcar lustre
  • 25 gr de cacao en polvo
  • un poco de leche (si es necesario)

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa los moldes o fórralos con papel sulfurizado.
  2. Corta la mantequilla en dado y ponla con el azúcar en un cuenco amplio y mezcla ambos ingredientes hasta que la mantequilla esté blanda y esponjosa.
  3. Vamos incorporando los huevos uno a uno, incorporando el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
  4. En otro cuenco tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura. Estos ingredientes secos tamizados los incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos bien con ayuda de una espátula o espumadera procurando mantener y conservar el volumen.
  5. Agregamos suavemente las dos cucharadas de yogur que darán un toco jugoso al pastel.
  6. Pasamos a dividir la mezcla entre los dos moldes y alisamos las superficies con una espátula.
  7. Horneamos ambos bizcochos en el centro del horno durante unos 20 – 25 minutos, hasta que el pastel suba y esté flexible al tacto o al insertar una brocheta de madera en el centro, esta sale limpia. Si no hornea un poco más.
  8. Sacamos los bizcochos y dejamos que se enfríen en sus moldes unos minutos. Desmoldamos y retiramos el papel (si lo utilizamos) y dejamos enfriar.
  9. Mientras prepararemos la crema de chocolate, para ello, en un bol mezclamos con unas varillas eléctricas la mantequilla, el azúcar y el cacao, batimos unos 5 minutos o hasta que esté esponjosa.
  10. Es en este momento en el que añadiremos, si es necesario, las cucharaditas de leche hasta que logremos una consistencia untable.
  11. Untamos la crema sobre la base de un bizcocho, luego cubrimos con el otro bizcocho.
  12. Pasamos el pastel a una fuente y espolvoreamos un poco de azúcar lustre sobre su superficie para servir.
  13. El pastel se conservará 2 días en un recipiente hermético.

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Rebajas

Naranjas Tudela

16 febrero, 2014

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¡¡Nueva campaña 2013-14!!

¡Por fin hemos abierto la tienda y damos por inaugurada la temporada 2013-14! Este año, se han hecho de esperar debido a la escasa lluvia en otoño y a que el frío ha tardado en llegar. Queremos ofrecerte un buen producto, por ello, hemos esperado hasta hoy, para poder ofrecerte naranjas y mandarinas frescas, dulces y maduradas al sol, sin gases, ni ceras que las hagan madurar de forma artificial.

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Hemos preparado diversos formatos, si no encuentras el que se adapta a tus necesidades, puedes solicitar tu pedido a medida, pudiendo mezclar naranjas de mesa y zumo y mandarinas en un mismo pedido. Si es tu caso, háznoslo saber vía email o teléfono y nosotros te informaremos del precio a través del mismo medio, si das tu conformidad, prepararemos tu pedido y en 24 horas, disfrutarás de nuestros cítricos.

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